Würziges vegetarisches Tortilla -Suppenrezept
Zeit: 40 Minuten
Service 6
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 gelbe Zwiebel, gehackt
1-2 fein Serrano-Paprika, fein gehackt und klassifiziert
Kaisersalz und frisch gemahlener Pfeffer
6 Knoblauchzehen, ungefähr gehackt
1-2 Teelöffel gemahlenes Chilipulver
2 Chipotle -Paprika mit Adobo -Sauce, fein gehackt
1 (28 Unzen) können ganze Tomaten geschälte
2 (14,5 Unzen) Gemüse- oder Gemüsebrühe Kisten
1 (14,5 Unzen) können schwarz, abgelassen und gespült
2 (14,5 Unzen) Ganzmais, abgelassen und gespült
Rapsöl zum Braten
Weiße Mais -Tortillas von 8 (5 Zoll), in 2 ½ Zoll x ¼ Zoll Bänder geschnitten
Koscheres Salz
Zu beenden
Avocado, in ½ Zoll Stücke geschnitten
Sauerrahm
Cremiger frischer Käse oder Feta -Käse
Fein gehackte rote Zwiebel
Serrano -Paprika, in dünne Kugeln abgraben (optional)
Radieschen, gut eingeschnitten
Fein gehackte Koriander
Zitronenkeile
Anweisungen
Das Olivenöl in einem großen Topf oder holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebel, Serrano -Paprika hinzu und würzen Sie mit koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. 5 Minuten anbraten oder bis es weich wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, während Sie von Zeit zu Zeit rühren, bis er duftend ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie das gemahlene Chilipulver hinzu und rühren Sie die Gewürze, um zu mischen und zu grillen. Fügen Sie die Dosen- und Rühre -Chipotle -Paprika hinzu, gefolgt von Tomaten in Dosen. Zum Kochen bringen und auf köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch 4 bis 5 Minuten backen, wobei er von Zeit zu Zeit umrühren und alle Tomaten mit dem Rücken eines Löffels brechen.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in Konserven, die schwarzen Bohnen, Mais und zwei Tassen Wasser in den Topf. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie das Feuer auf ein Tief. Die Zutaten 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie etwa 1 Zoll Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem holländischen Ofen. Erhitzen Sie das Öl bei 375 ℉. Teilen Sie die Tortilla -Streifen in vier Grundstreifen und braten Sie sie nacheinander viel an, bis es goldbraun und knusprig ist, etwa 2 bis 3 Minuten pro Los. Die Tortilla -Streifen auf einen mit Papierhandtuch ausgekleideten Tortilla -Streifen geben und mit Salz bestreuen.
Teilen Sie die Schüsselsuppe und garnieren Sie mit Avocado in Scheiben, Sahne, Queso Fresco, rote Zwiebeln, Serranos, Radieschen und Koriander. Mit Tortilla -Pommes garnieren und mit Kalkvierteln auf der Seite servieren.
