Gluten -freie Pizza – saisonale Wünsche

Knusprig an den Rändern, weich in der Mitte und mit Güte mit Käse aufgeladen – dies Gluten -freie Pizza liefern alle Klassische Zufriedenheit von Pizza ohne Weizen.

Egal, ob Sie nach Wahl oder Notwendigkeit glutenfrei sind, dieses Rezept beweist, dass Sie den Abend der Pizza nicht verpassen müssen. Es ist anpassbar, benutzerfreundlich und entworfen und trifft mit täglichen Zutaten – keine seltsamen Zusatzstoffe oder mysteriösen Mischungen hier. Auf Ihre eigene Weise garnieren, es heiß machen und sich auf eine Scheibe vorbereiten, die jeder (glutenfrei oder nicht) verschlingen wird.

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Zutaten

Hier ist alles, was Sie tun müssen:

• Gemahlene Psylliumschale: Fungiert als Ordner in glutenfreier Kochen, die die Struktur des Teigs und die Elastizität ähnlich wie Gluten verleihen.
• Lauwarmes Wasser: Wärme hilft, die Gärung zu beginnen, ohne die Hefe zu töten.
• Reismehl: Es ist vielseitig und verdaulich, und ich liebe es, es in glutenfreier Küche zu verwenden.
• Stärke von Tapioka oder Pfeilwurzel: Die beiden Stärken verleihen dem Teig Kauen und Flexibilität.
• Haferflocken: Stellen Sie sicher, dass Sie bei Bedarf zertifizierte glutenfreie Hafermehl verwenden.
• Zucker: Nähre die Hefe und hilft beim Kochen die Kruste.
• Getrocknete Hefe: Stellen Sie sicher, dass es frisch und aktiv ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Salz: Verbessert den Geschmack und stärkt den Teig, indem es das Proteinnetzwerk verschärft. Springe es nicht!
• Olivenöl: Verhindert, dass der Teig trocknet.
• Apfelessig: Es hilft, die Struktur der Teig- und Hefeleistung zu verbessern.

Für Füllungen

• Tomaten- oder Pizzasauce: Wählen Sie eine Sauce mit einem minimalen Zuckerzucker für den besten Geschmack.
• Getrocknetes Oregano: Ohne das kann ich nicht pizza machen!
• Geriebene Mozzarella: Er schmilzt wunderschön und hat diese klebrige und erweiterbare Textur, die jeder auf Pizza liebt.
• Mozzarella Ball, geschnitten: Mélosis anders als geriebener Mozzarella für diesen handwerklichen Stil.
• Frische Basilikumblätter: Für einen Farbausbruch und einen frischen und pfeffrigen Geschmack.
• Olivenöl (für den Nieselregen): Ich liebe den glänzenden Glanz, es trägt zur letzten Pizza bei.

Siehe Rezeptkarte für Mengen.

Anweisungen

Hier ist meine genaue Methode in Bildern, um dieses einfache Pizza -Rezept zu machen:

1. Schritt 1: In einer kleinen Schüssel den gemahlenen Psylliumkugel mit einer halben Tasse lauwarmem Wasser mischen. Gut umrühren und für Frost reservieren.

2. Schritt 2: Mischen Sie die Hefe in einer anderen Schüssel mit der restlichen ¼ Tasse lauwarmes Wasser und Zucker. Lassen Sie es ungefähr 10 Minuten ruhen, bis es schaumig und funkelt wird – es bedeutet, dass die Hefe aktiv ist.

3. Schritt 3: Fügen Sie das Reismehl, die Tapioka -Stärke (oder den Pfeil), das Hafermehl und das Salz in einer Mischung oder Schüssel eines Schlagzeugers auf einer Basis hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.

4. Schritt 4: Gießen Sie die schaumige Hefemischung, Psylliumgel, Olivenöl und Apfelessig.

5. Schritt 5: Mischen Sie mit einem Stützmixer mit einem Haken aus Teig oder Kneten von Hand, bis der Teig glatt und vollständig kombiniert ist. Es wird etwas klebrig sein – es ist normal.

6. Schritt 6: Übertragen Sie den Teig auf ein Stück Pergamentpapier, das mit Mehl bestreut ist. Mit geölten Händen sanft knitt und in einer Kugel formen. Decken Sie mit einem sauberen Tuch oder Plastikfilm ab, um zu verhindern, dass sie trocknen. 15 Minuten stehen lassen.

7. Schritt 7: Rollen Sie den Teig mit einem Rollstift in einem Kreis. Strecken Sie es dann mit Ihren Händen und drehen Sie sich sanft zu einer Kurve von ca. 10 Zoll. Stellen Sie sicher, dass es während Sie gehen, dass es sich nicht an der Oberfläche hält. Während der Teig ruht, heizen Sie Ihren Ofen auf 475 ° F vor. Leichte Öl eine Pizzapfanne oder ein großes Backblech und legen Sie ihn in den Ofen zum Heizen.

8. Schritt 8: Arbeiten Sie schnell, um die Pizza so zu garnieren, dass die Pfanne heiß bleibt. Auf der Tomaten- oder Pizzasauce verteilen und mit getrocknetem Oregano bestreuen.

9. Schritt 9: Schichten Sie auf den geriebenen Mozzarella und den frischen Mozzarella -Scheiben. Für dieses goldene Finish leicht die Ränder der Kruste von Olivenöl streichen. 15 Minuten backen.

Hinweis: Verwenden Sie eine Pizza, die speziell für die Herstellung von Pizzen entwickelt wurde.

Substitutionen

• Haferflocken: Verwenden Sie stattdessen Sorghum -Mehl.
• Stärke Tapioka: Austausch mit Maisstärke oder Kartoffelstärke.
• Mozzarella Käse: Machen Sie dies mit veganem Käse, wenn Sie ihn brauchen. Wählen Sie eine, die leicht schmilzt.

Variationen

• Viel Gemüse: Mit sautierten Pilzen, Paprika, roten Zwiebeln, schwarzen Oliven und einer Prise Chili -Flocken garnieren. Fügen Sie nach dem Kochen eine Handvoll Rucola hinzu.
• Grillpizza für Kichererbsen: Tomatensauce gegen Grillsauce und garnieren Sie mit gerösteten Kichererbsen, roten Zwiebeln, veganen oder gewöhnlichen Käse und frischem Koriander. Ich liebe diese Version!
• Mediterraner Stil.

Ausrüstung

Abgesehen von den Pizza -Töpfen benötigen Sie einen Standmixer (mit einem Paste -Haken) und eine Rollstift ist praktisch!

Lagerung

Lassen Sie die Pizza vollständig abkühlen und speichern Sie dann Scheiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu bis hin zu 3 bis 4 Tage. Erwärmen Sie im Ofen oder im 350 ° F -Toaster -Ofen, bis er heiß und klar ist.

Eisiger gekochte Pizza

Wickeln Sie die einzelnen Scheiben in Aluminiumfolie oder Pergament genau und legen Sie sie dann als Gefrierschrank in einen Beutel oder einen Behälter. Einfrieren für bis 1 Monat. Aufwärmen Sie 10 bis 15 Minuten lang bei 375 ° F.

FAQ

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Rezept

Gluten -freie Pizza

Machen Sie diese einfache und unglaublich köstliche, glutenfreie Pizza!

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Kurs: Aperitif, Abendessen, Mittagessen, Schulleiter

Küche: amerikanisch

Diät: Glutenfrei

Stichwort: Gluten -freie Pizza

Vorbereitungszeit: 45 Minuten Minuten

Kochzeit: 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde Stunde

Portionen: 1 Pizza

Zutaten

• 1 Esslöffel gemahlene Psylliumschale
• ½ Tasse + ¼ Tasse lauwarmes Wasser
• ½ Tasse / 2,1 Unzen / 60 g Reismehl
• ½ Tasse / 2,3 oz / 65 g Stärke Tapioka oder Pfeilwurzel
• ¼ Tasse + 2 Esslöffel / 1,4 oz / 40 g Haferflocken
• 1.5 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel / 4g getrocknete Hefe
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Apfelessig

Füllung

• ½ Tasse Tomaten- oder Pizzasauce
• 1 Teelöffel Getrocknetes Oregano
• 2 Tassen / 8,1oz / 230g geriebene Mozzarella
• 5.3 oz / 150g Ball Mozzarella Scheibe
• Frische Basilikumblätter
• 1 Esslöffel Olivenöl

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Anweisungen

Teig

• Das Psylliumschalenpulver und eine ½ Tasse lauwarmes Wasser in eine kleine Schüssel geben und umrühren, um zu kombinieren.

• Mischen Sie die Hefe mit der restlichen ¼ Tasse Wasser und Zucker und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen, um die Hefe zu aktivieren. Er wird anfangen zu sprudeln, wenn er bereit ist.

• Die trockenen Zutaten (Mehl, Tapioka und Salzstärke) in eine Mischschüssel oder eine Mixerschüssel geben. Rühren Sie und dann die aktivierte Hefemischung, die Psylliummischung, Olivenöl und Apfelessig hinzufügen.

• Mischen Sie den Mixer der Stütze oder kneten Sie den Teig glatt und alle Zutaten sind gut kombiniert. Der Teig wird in dieser Phase etwas klebrig sein.

• Legen Sie den Teig auf eine Oberfläche, die mit gut gemeinen Pergament begrenzt ist, und kneten Sie sie mit geölten Händen vorsichtig und bilden Sie sich in einer Kugel, dann mit einem sauberen Tuch oder einem Plastikfilm, damit er 15 Minuten lang nicht trocknet.

• Rollen Sie den Teig mit einem Rollstift in einen Kreis und drücken Sie mit den Händen, um sich ein wenig zu dehnen, und drehen Sie den Teig, um sicherzustellen, dass er nicht an der Oberfläche haftet. Bilden Sie einen 10 -Zoll -Kreis.

• In der Zwischenzeit den Ofen auf 475F vorheizen. Ökeln Sie eine Brunnenpizza oder ein großes Backblech und legen Sie sie in den Ofen, bis sie heiß sind. Übertragen Sie die Pizza -Basis sofort aus dem Pergament in die Pfanne.

Für Füllungen

• Fügen Sie schnell die Beilage hinzu, damit die Pfanne nicht zu kalt ist. Ich fügte Tomatensauce, Oregano, geriebene Mozzarella und Trench Mozzarella hinzu.

• Die Pizzakruste mit Olivenöl streichen.

• Etwa 15 Minuten kochen, bis die Kruste golden ist und der gesamte Käse geschmolzen ist.

• Schneiden Sie mit frischem Basilikum, eine gute Scheiße Olivenöl und schwarzer Pfeffer.

Notizen

Stellen Sie sicher, dass die Pizza heiß ist – sie sorgt für eine knusprigere Basis
Die Kruste aus Olivenöl für eine goldene Kruste bürsten
Mehl der Oberfläche gut, um zu vermeiden, dass es auf dem Mehl mit dem Pergament besser ist, um die Übertragung in der Pfanne zu erleichtern
Um gemahlenes Psyllium zuzubereiten, können Sie das ganze Psyllium in einen Hochgeschwindigkeitsmixer und einen Blitz legen, bis es gut ist. Dies wird dem Teig ein wenig dehnen