Was hast du gedacht ?! Und wie schön waren die Produkte neben dem australischen Lammregal? Die meisten Produkte, die ich für diese Mahlzeit verwendet habe, stammten aus dem Garten der Köche, einem Unternehmen in Ohio, in dem die Hände geerntet, das Produkt abgeholt, das Produkt abgeholt und versendet, um sicherzustellen, dass Sie die Produkte dynamischer und leckerer erhält. Ich habe im Allgemeinen frische Kräuter und Produkte zwischen meinem Garten und dem lokalen Markt in Alameda, aber ich war ernsthaft von ihren Produkten beeindruckt.
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Ich weiß, dass Sie dieses besondere Essen wirklich schätzen werden! Weitere Ratschläge für Zeit, die es wert sind, einen Moment mit australischem Rindfleisch und Lamm zu besuchen.
Australisches Rack in Kräutern mit Süßkartoffeln und einem Salat aus Ziegenkäse
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Stunde: 30 Minuten
Sere 4
Zutaten
Australian Lamm Rack
2 Esslöffel extra jungfräuliche Olivenöl
2 Esslöffel Dijon Senf
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Thymian, gehackt
¼ Tasse Petersilie, gehackt
1 Esslöffel frischer, fein gehackter Rosmarin
½ Teelöffel koscheres Salz
¾ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 lbs-französisches australisches Lamm, ungefähr 2 Racks
Süße Püreekartoffeln
2 Pfund Süßkartoffeln, in zwei Hälften geschnitten
¼ Tasse Olivenöl
1 Esslöffel Thymian, gehackt
Koscheres Salz
3 Esslöffel Butter, geschmolzen
¼ Tasse dicke Creme
Gremolata Kürbis gierig
½ Tasse gegrillte Kürbiskerne, gehackt
½ Teelöffel extra jungfräuliche Olivenöl
½ Tasse Petersilie, gehackt
1 Esslöffel Orangenschale
Ziegenkäsesalat
4 Roquette Babybecher
2 Spinat -Baby -Tassen
3 rote Zwiebeln für Baby, weiße und hellgrüne Teile in fein Scheiben
1 ½ Esslöffel frischer Zitronensaft
½ Teelöffel Dijon Senf
½ Teelöffel Honig
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Nelke -Knoblauch, gehackt
2 Esslöffel extra jungfräuliche Olivenöl
1 Tasse getrocknete Kirschen
½ Tasse gegrillte Nüsse
¼ Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt
Anweisungen
Vorheizen Sie den Ofen auf 400 Grad F.
Bereiten Sie die Marinade für Lamm vor, indem Sie Olivenöl, Dijon, Knoblauch, Thymian, Petersilie und Rosmarin zu einer kleinen Schüssel geben, um sie zu mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen, bis sie kombiniert werden.
Legen Sie das australische Lammfleisch auf ein Braten und bedecken Sie das Lamm mit der Mischung aus Kräutern.
Die Hälften von Süßkartoffeln zu einem großen Backblech geben, das mit Aluminiumfolie ausgekleidet ist. Mit Olivenöl und Thymian mischen und mit Salz und Pfeffer mit Geschmack würzen.
Braten Sie die Lammgitter in der Mitte des Ofennetzes und die Süßkartoffeln auf dem oberen Rost für 25 Minuten oder bis das Lamm mit einem Fleischthermometer 125 Grad F erreicht. Übertragen Sie das Lamm auf ein Schneidebrett und bedecken Sie es mit Aluminiumfolie. Lassen Sie die australischen Lammregal 10 Minuten ruhen.
Drehen Sie die Süßkartoffeln in der Zwischenzeit um und rösten Sie noch 10 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun sind und von der Herd nehmen. Sobald die Süßkartoffeln abgekühlt sind, schälen Sie die Häute und geben Sie sie dann mit Butter, dicker Creme und ¼ TL auf einen kulinarischen Roboter. Salz. Reduzieren Sie die Süßkartoffeln bis zum hohen und glatten. Übertragen Sie das Püree in eine durchschnittliche Schüssel.
In einer kleinen Schüssel zum Mischen die Gremolata vorbereiten, indem Sie Kürbiskerne, Olivenöl, Orangenschale, Petersilie und Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Lammgrills in Koteletts, indem Sie zwischen die Knochen schneiden und in ein großes Tablett übertragen.
Mischen Sie die Rakete, Spinat und rote Zwiebeln in einem großen Salat. In einer kleinen Schüssel zum Mischen fügen Sie Zitronensaft, Senf, Honig, Knoblauch und Salz und Pfeffer hinzu. Verquirlen, um zu kombinieren. Mischen Sie den Salat mit der Vinaigrette und legen Sie sie beiseite.
Testen Sie das australische Lamm im Löffel etwa ¼ Tasse Süßkartoffeln in Brei in der Mitte des Telleres. Die Süßkartoffeln mit dem Lamm garnieren und das Lamm mit der Gremolata garnieren. Stellen Sie schließlich die Salate aus grünem Gemüse hinter dem Lamm und garnieren Sie mit Kirschen, Nüssen und zerbröckelten Ziegenkäse. Anerkennen!
