VS -verarbeitete Lebensmittel sind in letzter Zeit zu einer topischen Debatte geworden. Dieser Blog zielt darauf ab, den Unterschied zu untersuchen und die Debatte zu beseitigen, um die Sie wählen müssen.
Whole Foods gegen verarbeitete Lebensmittel – Was ist der Unterschied?
Es ist leicht, sich verwirrt zu fühlen, wenn Sie die Begriffe “Whole Food” und “verarbeitete Lebensmittel” hören, insbesondere wenn sie oft verwendet werden, um Lebensmittel als “gut” oder “schlecht” zu kennzeichnen. Aber die Wahrheit ist, dass die meisten Lebensmittel, die wir essen, auf die eine oder andere Weise verändert werden. Vollwertkost sind Lebensmittel in der Nähe ihres natürlichen Zustands, wie frisches Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Eier und Hülsenfrüchte.
Sie waren wenig betroffen und ähneln oft der Pflanze oder dem Tier, aus dem sie stammen. Die verarbeiteten Lebensmittel deckten dagegen einen weiten Bereich ab – mit einer Schachtel Kichererbsen (leicht umgewandelt) zu einer Snackstange mit zusätzlichen Aromen und Konservierungsstoffen (stärker transformiert).
Die Behandlung ist nicht an sich negativ – sie kann dazu beitragen, Lebensmittel zu bewahren, es sicher zu essen oder ihren Ernährungswert zu erhöhen. Der Schlüssel ist, die Situation als Ganzes zu betrachten: Wie integriert sich ein Lebensmittel in Ihren globalen Lebensmittelmodus und unterstützt Ihre Gesundheit, Ihre Energie und Ihre Beziehung zu Lebensmitteln?
Was sind die UPFs?
Ultra verarbeitete Lebensmittel (UPF) sind momentan ein großes modisches Wort. Dies ist das neue Essen, das uns vermeiden soll. Einige von ihnen wurden mit einer Vielzahl von Gesundheitsergebnissen in Verbindung gebracht. Obwohl der Name neu ist, wird Ihnen diese Lebensmittelgruppe Ihnen wahrscheinlich vertraut sein. Möglicherweise haben Sie diese Lebensmittel zuvor als Bequemlichkeit, Junk -Food – oder einfach Essen angesehen!
Lassen Sie uns also sehen, was der Unterschied zwischen den Gruppen von Lebensmitteln ist, zu denen Whole Foods gegenüber verarbeiteten Lebensmitteln im Vergleich zum UPF gehören. Sie sind in einem sogenannten Nova -Klassifizierungssystem gruppiert, das Lebensmittel in 4 Gruppen klassifiziert:
| Gruppe 1 | Nicht verarbeitete oder niedrig verarbeitete Lebensmittel (Obst, Gemüse, Eier, Fleisch, Milch usw.) oft als Vollwertkost bezeichnet. |
| Gruppe 2 | Lebensmittel, die in der Küche verarbeitet werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. In der Praxis sind dies Zutaten, die in der Küche wie Fette, aromatische Kräuter usw. verwendet werden können, um in Gläser oder im Kühlschrank aufbewahrt zu werden, um sie später zu verwenden. |
| Gruppe 3 | Verarbeitete Lebensmittel. Hier |
| Gruppe 4 | Ultra verarbeitete Lebensmittel. Dies sind diejenigen, die viele Zutaten verwenden, einschließlich Lebensmittelzusatzstoffe, die die Schmackhaftigkeit, verarbeitete Rohstoffe (hydrierte Fette, modifizierte Stärke usw.) und Zutaten verbessern, die selten bei Hauskost wie Soja -Proteinen oder mechanisch getrenntem Fleisch verwendet werden. Diese Lebensmittel sind hauptsächlich aus industrieller Herkunft und zeichnen sich durch ein gutes Vergnügen und die Tatsache aus, dass sie für lange Zeit gespeichert werden können. |
Ein Beispiel für transformierte Lebensmittel aus Gruppe 3 im Vergleich zu einer UPF der Gruppe 4 wäre hausgemachtes Brot, das auf Mehl, Salz und Hefe basiert, im Vergleich zu Supermarktbrot mit zusätzlichen Zutaten, die die Erhaltungszeit erhöhen sollen.
Whole Foods gegenüber transformiert, ist die Behandlung noch ungesund?
Die Behandlung ist keine schlechte Sache, wenn man sagt – sogar Hash oder Dampf von Gemüse zählen als Behandlung. Die Behandlung kann verwendet werden, um den Geschmack oder die Textur eines Lebensmittels zu verbessern, ein Lebensmittel leichter zu verdauen oder sogar mit zusätzlicher Ernährung zu stärken. Es ermöglicht es uns, neue Produkte wie Kuchen, Pasta und Mais -Tortillas zu kreieren.
Absolut nicht. Die Behandlung an sich ist keine schlechte Sache. Selbst Hacken, Einfrieren oder Dampfgemüse ist eine Behandlungsform. Die Behandlung kann das Geschmack verbessern, Lebensmittel erleichtern, um Nährstoffe zu verdauen oder zu erhalten. So erstellen wir auch Dinge wie Vollkornnudeln, befestigte Pflanzenmilch und Bohnen mit Konserven– Alle Lebensmittel, die Teil eines sein können gesunde und ausgewogene Lebensmittel.
Das eigentliche Anliegen ist nicht der Behandlungsakt, sondern die Art und Weise, wie bestimmte UPFs ausgelegt sind Hyperpalmator,,,, Faser niedrigOder Nährstoffewährend aggressiv Marketing. Das Gemälde aller UPFs mit demselben Pinsel ignoriert jedoch bestimmte wichtige Vorteile.
UPFs und Gesundheit:
Bestimmte Beobachtungsstudien haben eine hohe Aufnahme von ultra-transformierten Lebensmitteln mit negativen Gesundheitsergebnissen in Verbindung gebracht. Aber das bedeutet nicht alle UPFs sind schädlich oder verursachen automatisch eine Krankheit. Viele dieser Studien basieren auf Diäten mit a Hohes Volumen an ultra-transformierten Lebensmitteln sowie niedrige Inputs von Vollwertkost.
Vergiss nicht:
- Vollkornbrot Und befestigte Müsli oft in die UPF -Kategorie fallen, aber bereitstellen Faser,,,, B VitamineUnd Energie.
- Fleischalternativen auf Pflanzenbasis Kann eine praktische Proteinquelle für Vegetarier sein.
- Milch- oder langfristige Milchgetränke Bieten Sie essentielle Nährstoffe wie Kalzium an, insbesondere für diejenigen, die nur begrenzten Zugang zu frischen Lebensmitteln haben.
Der Punkt zu nehmen? Wir müssen Lebensmittel durch ihre beurteilen Nährwert und Rolle im Leben eines MenschenNicht nur nach ihrer Behandlungskategorie.
Beispiele für nützliche ultra-transformierte Lebensmittel
Nicht alle UPFs sind gleich. Einige sind reich an Nährstoffen, praktisch und zugänglich Fügt eine tägliche Diät hinzu:
- Voll angereicherte Getreidefrühstückszerealien
- Langzeitmilch- und UHT -Milch- und Milchalternativen
- Bohnen in Konserven und fertige Gerichte basierend auf Objektiven
- Hummus von Supermarkt oder Tofu
- Vollkornscheiben Brot mit zusätzlichen Fasern
- Milchbasierte milks pflanzliche mit calcium und vitamin d
- Proteinjoghurt oder Getränke mit minimaler Zuckerzucker
Diese Lebensmittel können a unterstützen ausgewogene ErnährungVor allem, wenn sie mit Obst, Gemüse und anderen Vollwertkost verbunden sind.
Warum Dämonisierung von UPFs schädlich sein kann
In einer Kultur, die bereits von sauberen Konsum- und Lebensmittelregeln besessen ist, können harte Botschaften rund um UPF füttern Nahrungsangst Und Ungeordnet. Er kann auch Menschen mit:
- Niedrige Einkommen oder eingeschränkten Zugang zur Nahrung
- Chronische Krankheit, Müdigkeit oder Behinderung
- Begrenzte Küche geladen oder Kochkünste
Die Schaffung von Angst um Bequemlichkeit erhöht das Risiko von Scham und Perfektionismus um Nahrung. Und ironischerweise kann dies die allgemeine Gesundheit von jemandem verschlimmern – nicht zu verbessern.
Wholefoods gegen behandelt – ein nicht -regime -Ansatz: Was sich stattdessen konzentrieren soll
Anstatt alle UPFs zu schneiden, konzentrieren Sie sich auf:
- Gleichgewicht: Kombinieren Sie UPFs mit Faser -Rich -Gemüse, Vollkornprodukten und zufriedenstellenden Proteinen
- Vergnügen: Einschließlich Lebensmitteln, die gut schmecken und Ihre Beziehung zu Essen unterstützen
- Flexibilität: Verwenden Sie Komfortoptionen ohne Schuld, wenn sie Ihre Energie- und Zeitbedürfnisse unterstützen
- Ernährungsqualität: Wählen Sie UPFs mit nützlichen Ergänzungen (wie Fasern, Proteinen oder wichtigen Vitaminen)
Hier intuitives Essen und a Unternommen Glanz. Sie müssen kein Essen fürchten, um Ihren Körper gut zu füttern.
Nicht alle ultra-transformierten Lebensmittel sind schlecht: Viele sind praktisch, nahrhaft und praktisch. Denken Sie stattdessen daran, dass Gesundheit um die Gesundheit geht Globale Modellekeine einzelnen Zutaten oder Etiketten. Sie verdienen a gesunde Beziehung zu Lebensmitteln das wird nicht durch Schuld oder Perfektionismus bestimmt. Wenn es also darum geht, ultra verarbeitete Lebensmittel zu beobachten, treffen wir Lebensmittelauswahl mit Mitgefühl, Kontext und Neugierdekeine Angst.
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