Alaska Dessert im Ofen mit Schwammkuchen, Erdbeereis und geschlagenem Baiser (Gluten -frei) (ohne Milchprodukte) (niedrigerer Zucker)

Sie kennen Alaska vielleicht nicht im Ofen, aber es ist immer ein Showstopper. Ich erinnere mich, dass ich es rechtzeitig für Abendessen getan habe, wahrscheinlich vor einem Rezept für das Kochbuch, dann revolutionär, Meister der Kunst der französischen Küche, von Julia Child.

Paul Hollywood hat es in sein neues Kochbuch aufgenommen, Bake: Meine besten Rezepte für alle Zeiten für Klassiker. Aber unsere Lebensmittelbedürfnisse haben sich geändert. Jetzt ist das Erdbeereis hausgemacht mit Kokoscreme anstelle von Milchprodukten, Mehl ist glutenfrei und Zucker ist zumindest. Und wissen was? Es machte keinen kleinen Unterschied – wenn etwas einen besseren Geschmack hatte, an den ich mich nicht erinnerte. Wenn Sie ein spezielles Dessert machen und Zeit haben möchten, das Baiser zu verquirlen und vor dem Servieren alles zusammenzustellen, setzen Sie bitte diese elegante Tradition von Desserts fort.

Meine Paleo Marin -Bewertung: 4 Persimonen *

Wie man das Alaska -Dessert im Ofen macht:

Zutaten, um das Alaska -Dessert im Ofen zu machen:

Zutaten für Eis:

HINWEIS: Zulassen Sie 2 Tage vor dem Servieren, um das Eis zu machen. Siehe den Kalender in “Anweisungen, um das Eis zu machen”.

4 Tassen frisch, gespült, hoch, entfernt und in Viertel geschnitten

2 Dosen mit Kokoscreme (jeweils 13,5 Unzen), während der Nacht gekühlt; dann wurden feste Teile entfernt, um ungefähr 2 Tassen zu machen

1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

Zutaten für den Schwammkuchen:

Hinweis: Der Schwammkuchen kann 1 bis 2 Tage vor der Zusammenstellung des Desserts hergestellt werden.

1/3 Tasse + 2 Esslöffel überflüssiger Zucker (88 g)

2 große Eier (Raumtemperatur)

1 1/2 Teelöffel Teigpulver

Zutaten für Baiser:

Hinweis: Machen Sie das Baiser kurz vor dem Servieren. Stellen Sie sicher, dass kein Eigelb in die Weißen eindringt, denn dann peitscht das Baiser nicht in den Gipfeln.

3 große Eiweiß

1/4 Teelöffel Tartarcreme

1/2 Tasse überflüssiger Zucker

Anweisungen, um das Alaska -Dessert im Ofen zu machen:

Anweisungen, um das Eis zu machen:

1. Mindestens 2 Tage vor dem Servieren des Desserts die gehackten Erdbeeren in einen überdachten Behälter geben und in den Gefrierschrank legen.

2. Mindestens 1 Tag vor dem Servieren des Desserts die gefrorenen Erdbeeren in eine Küchenmaschine. Behandle es
Erdbeeren, bis sie ein wenig zersetzt sind. Entfernen Sie den festen Teil der Kokoscreme in den gekühlten Dosen und fügen Sie der Küchenmaschine hinzu. Mischen, bis es eine cremige Textur bildet. Mischen Sie den Sirup und die Vanille. Geschmack für Weichheit und Aromen.

3. Legen Sie das Eis in eine abgerundete Schüssel 8 “breit (ca. 6 Kapazitätsbecher), die mit Plastikfolie ausgekleidet ist (um einen einfachen Übertragung in den Kuchen zu ermöglichen). Decken Sie mit Plastikfilm ab. Platzieren Sie mindestens 1 Tag in den Gefrierschrank (siehe Foto).

Anweisungen, um den Schwammkuchen zu machen:

Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Gras Die Basis einer 8 -Zoll -Kuchenwanne, entweder in der Höhe oder in einer gewöhnlichen Pfanne. Lassen Sie den Boden der Federform mit Pergamentpapier und buttert den Boden und die Seiten der Pfanne.

1. In einer durchschnittlichen Schüssel geben Sie das Mehl und das Backpulver und verquirlen Sie sie zusammen. Stornieren.

2. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handmixer schlagen, bis sie blass und flauschig ist. Die Eier einzeln schlagen und die Schüssel häufig kratzen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Mehlmischung zu mischen, bis sie kombiniert werden.

3. Gießen Sie die Mischung aus Kuchen in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Ofen von 20 bis 25 Minuten (nach 15 Minuten nach), bis er leicht an den Rändern bräun wird und sich zurück erhebt, wenn er es in der Mitte eilig hat. Legen Sie die Kuchenform 5 Minuten auf einen Rost. Entfernen Sie den Kuchen und lassen Sie das Gestell vorsichtig abkühlen. Sobald Sie gekühlt sind, legen Sie den Kuchen in einen überdachten Behälter, bis er zum Montieren des Desserts bereit ist.

Wenn Sie bereit sind, das Dessert zu dienen:

Den Ofen auf 425º F vorheizen. Legen Sie den Schwammkuchen auf ein Backblech, das mit Seiten mit Aluminiumpapier ausgekleidet ist. Entfernen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie den Plastikfilm und legen Sie das Eis auf den Kuchen (siehe Foto). Lassen Sie das Eis ein wenig weich erweichen, während Sie das Baiser (unten) machen.

Wegbeschreibung, um das Baiser zu machen:

1. In einem Schlagzeuger auf einer Basis verquirlen Sie das Eiweiß, bis sich steife Gipfel bilden. Fügen Sie die Tartarcreme und einen Teelöffel Zucker hinzu. Fügen Sie den Rest des Zuckers einen Teelöffel gleichzeitig hinzu, bis sich ein glänzendes Baiser glänzend bildet (siehe Foto).

Um das Alaska -Dessert im Ofen zusammenzustellen:

1. Tragen Sie das Baiser um den Kuchen um. Legen Sie es etwa 3-4 Minuten in den erhitzten Ofen oder bis die Ränder des Baiserbrauns.

2. Bewegen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Spatel auf einen Servicesteller. Mit einem sehr scharfen Messer in Stücke schneiden. Wenn das Eis noch zu hart ist, warten Sie ungefähr 5 Minuten, bis es weich wird, damit das Messer ganz einfach passieren kann. Sofort dienen.

#Paleo #glutenfree #desser #daryfree #bakedalaska #cake #lowsugar #spongecake #Meringue #ShowStopper #inStareCipe