Essen Sie den Mythos der Winterwoche der Rainbow Challenge 5 Challenge: Rohkost sind nahrhafter als gekochte Lebensmittel

Gutes Jahr!

Ich freue mich auf ein tolles neues Jahr! Ich hoffe du bist es auch. Ob es voller farbiger Obst und Gemüse ist, die noch köstlicher sind als sie schön sind!

Die Neuanfänge sind immer gute Zeiten, um über Absichten nachzudenken. Ich ermutige Sie, nicht auf Diät- oder Trainingsprogramme zu springen, sondern sich an die Richtlinien für gesunde Lebensstile zu halten.

Planen Sie, sich mir für mein nächstes Webinar anzuschließen – Ist es gut für mich? Decodierung von Lebensmittelverpackungen! 28. Januar um 14 UhrUnd. Registrieren Sie sich hier! Ich werde die besten Strategien zur Beurteilung von Lebensmitteln im Geschäft diskutieren. Ich werde natürlich auch die Aufzeichnung auf CancerDietitian.com veröffentlichen!

Willkommen zu Woche 5 der Iss die Herausforderung von Regenbogen -Obst und Gemüse!

Diese Woche behandeln wir unseren fünften gemeinsamen Mythos, der mit Produkten verbunden ist.

MYTHOS: Rohkost sind nahrhafter als gekochte Lebensmittel.

TUN: Einige Nährstoffe sind während des Kochprozesses deaktiviert, einige werden jedoch aktiviert. Der Verzehr von gekochten und Rohkostprodukten ist beide Nährstoffe zum Essen.

Warum kochen wir Essen??

Rösten, Dampf, Braten, Kochen, Kochen – Wir haben viele Methoden zum Kochen unseres Essens. Aber warum machen wir das? Der Lebensmittelkochprozess hilft Die Fasern und Pflanzen zersetzen ZellwändeObst und Gemüse einfacher zu verdauen. Dieser Prozess kann auch unseren Körper erleichtern Nährstoffe absorbieren gekochte Lebensmittel.

Ohne das Kochen oft zu vergessen verbessert seinen Geschmack und AromaEs angenehmer zu essen. Wer möchte die ganze Zeit kalt essen?

Einige sagen jedoch, dass das Kochen von Obst und Gemüse kocht zerstört Vitamine und Mineralien in diesen Lebensmitteln gefunden. Diese Menschen (oft als “Rohkost” bezeichnet) denken, dass es besser ist, Ihr Obst und Gemüse in ihrer rohen und unreinen Form zu essen.

Es ist teilweise wahr – Die Küche war notiert Vitamin C reduzieren Niveaus in Obst und Gemüse aufgrund der instabilen Natur von Vitamin, was durch Hitze ausgesetzt ist.

Jedoch, Die Küche war auch notiert Erhöhen Sie die Spiegel bestimmter Antioxidantien In Obst und Gemüse wie Lycopin, Carotinoiden, Polyphenolen und Beta-Carotin.

Insgesamt, Weder gekochte Lebensmittel noch Rohkost können als “gesünder” angesehen werden das der andere. Alles, was Sie wahrscheinlicher dazu bringt, mehr Produkte zu essen, ist die beste Option – wenn es gut ist, werden Sie sie essen. DER Das Wichtigste ist, Ihr Obst und Gemüse zu essenEgal wie sie vorbereitet sind.

Wöchentliche Herausforderung:

Versuchen Sie, eines Ihrer Lieblings -Obst- oder Gemüse auf neue Weise vorzubereiten! Wenn Sie es normalerweise essen, probieren Sie es gekocht! Wenn Sie normalerweise springen, probieren Sie es zu!

Produzieren Sie den Höhepunkt der Woche: Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind Wurzelgemüse, die große gesundheitliche Vorteile haben. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin A, Beta-Carotin und Kalium. Sie sind ein gutes Beispiel für gesunde komplexe Kohlenhydrate und eine großartige Energiequelle.

Wie man benutzt

Süßkartoffeln können gekocht, geröstet und gedämpft werden. Iss sie ganz, in Würfel, in Pommes schneiden, pürieren oder in eine Suppe gemischt. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu salzigen oder süßen Gerichten! Um eine salzige Option zu erhalten, versuchen Sie, sie mit geräuchertem Paprika zu bestreuen. Verwenden Sie für eine sanfte Version stattdessen Zimt.

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– Julie