Ist es Mitte April und Sie wissen, was es bedeutet? Es ist Tag der Erde Tag!
Eine meiner Lieblingsmethoden, um den Tag der Erde zu feiern, besteht darin, Rezepte zu machen, die sich auf Nachhaltigkeit konzentrieren. Während Adrian an diesem Wochenende draußen mit einer Strandreinigung beschäftigt war, machte ich meinen Teil in der Küche, indem ich dieses Super -Curry aus Lamm und Kichererbsen machte!
Mit drei Stahlnahrungsmitteln in seiner Liste von Zutaten, darunter gewürfelte Tomaten, Kichererbsen und Tomatenpaste, stellt dieses köstliche attraktive Curry für mich Nachhaltigkeit dar, da sie aus 35%recyceltem Stahl bestehen können, aber sie können immer wieder recycelt werden, ohne dass das Material eine Retrogrammierung von Material ist.
Ebenso wichtig ist, dass Stahlfutterdosen unglaublich sind, indem sie jedes Jahr mehr als 2,2 Milliarden Pfund Lebensmittelabfälle einsparen. Obwohl es wie eine unglaubliche Menge an Verschwendung aussieht, wenn Sie darüber nachdenken, ist es völlig logisch, dass Stahlfutterdosen Superhelden von Lebensmittelabfällen sind – sie halten frische Lebensmittel länger und sind bereit zu verwenden, wenn Sie sie verwenden müssen. Es sind keine zusätzlichen Abfälle oder besondere Sorgfalt erforderlich!
Wenn Sie nach anderen Möglichkeiten suchen, um den Tag der Erde zu feiern, suchen Sie nicht weiter als dieses Rezept und wenden Sie sich an diese Recycling Ratschläge Seite zum Auswählen von Stahldosen.
Lamm Curry und Slow Cook Kichererbsen (Bengali Mangsho Ghugni)
Von Maunika Gowardhan aus Thali adaptiert
Zeit: 1 Stunde, 30 Minuten
Sere 4
Zutaten
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel frischer Ingwer, ungefähr gehackt
3 Esslöffel Olivenöl
2 getrocknete Lorbeerblätter
4 Pods
4 grüne Kardamomschalen, Ganzes
1 mittlere weiße Zwiebel, fein geschnitten
2 Paprika am Fluch von Vögeln, die Länge geschnitten
1 TL. Terrestrische Koriander
1 Teelöffel Kreuzung am Boden
½ bis 1 Teelöffel plauder Chilipulver, abhängig von der Präferenz von Gewürzen
1 (14,5 oz)
2 Teelöffel Tomatenpaste aus einer Schachtel
1 ½ lb Das Lammbein ohne Knochen, geschnitten in Stücke der Größe eines Bissens
2 Tassen Wasser
1 Teelöffel Zucker
Koscheres Salz, um zu schmecken
1 (14,5 oz) Kichererbsen, entwässert
½ TL. Garam Masala
1 rote Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
Aufschlag
Grob gehackte Koriander
Zitronenkeile
Basmati oder Reis mit Jasmin
Vorbereitungsschritte
In einem Mixer den Knoblauch und den Ingwer in glattem Teig mischen und dann beiseite stellen.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Lorbeerblätter und ganze Gewürze hinzu und fügen Sie die weißen Zwiebeln hinzu. 6 bis 8 Minuten braten, oft umrühren, bis es golden ist.
Fügen Sie die Knoblauch- und Ingwerpaste mit den grünen Paprika hinzu und braten Sie einige Sekunden lang an, geben Sie dann die gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Chilipulver und mischen Sie gut. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie 4 Minuten lang, indem Sie den Boden der Pfanne abkratzen. Fügen Sie einen Hauch von Wasser hinzu, wenn es an die Basis haftet. Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und rühren Sie es gut um.
Fügen Sie nun das Lamm hinzu und rühren Sie die Gewürze um, um 5 bis 6 Minuten lang zu blasen. Fügen Sie Wasser und Zucker hinzu und würdigen Sie. Zum Kochen bringen, dann abdecken und 40 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Fügen Sie die Kichererbsen hinzu, decken Sie ab und kochen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang oder bis das Lamm zart ist. Rühren Sie mehrmals um, um sicherzustellen, dass es nicht am Boden der Pfanne haftet. Fügen Sie die Garam Masala und die rote Zwiebel hinzu.
Schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie ihn heiß auf dem Reis. Mit Koriander- und Limettenvierteln garnieren.
