Karahi -Hühnchenrezept (mit Video)

Dieses klassische Hähnchen -Karahi -Rezept ist ein leckeres Gericht in einem Topf, das in weniger als 40 Minuten zubereitet werden kann. Es ist ein beliebtes pakistanisches Rezept, das sowohl für hausgemachte Mahlzeiten als auch für Street Food serviert wird und ein zartes Huhn in einer würzigen Tomatensauce gekocht ist.

Was ist Karahi -Hühnchen?

Karahi Chicken ist ein traditionelles pakistanisches Curry, das gewagte und aromatische Aromen und eine dynamische Präsentation hat. Dieses Gericht verfügt über zarte Hühnchenstücke in einer würzigen Tomatensauce, die mit einer Mischung aus traditionellen Gewürzen infundiert ist. Der Name “Karahi” stammt aus dem Küchenschiff ähnlich wie ein Wok namens “Karahi” oder “Kadai”, in dem das Curry vorbereitet ist.

Videoanweisungen Schritt für Schritt

Zutaten

• Huhn: Die Stücke von Bone Hähnchen, wie Oberschenkel und Stößel, sind das Beste für dieses Rezept. Sie bleiben zart und saftig, während sie die Aromen von Gewürzen und Sauce absorbieren.
• Tomaten: Frische Tomaten sind wichtig, um die Basis der Sauce zu erstellen. Während sie kochen, bilden sie eine reichhaltige und leckere Sauce.
• Ingwerpaste: Sie können Ingwerpaste verwenden, die in Store geführt werden oder Ihre erstellen, indem Sie gleiche Ingwerteile und Knoblauch mischen.
• Joghurt: Verwenden Sie einen dicken Joghurt wie ungesüßtem griechischem Joghurt, um die Sauce zu verdicken und eine leichte Säure hinzuzufügen.
• Ghee: Ghee verleiht dem Gericht einen reichhaltigen und haselnden Nussaroma. Wenn Sie es vorziehen, können Sie das Ghee durch gelegentlich neutrale Versuchungsöl wie Raps oder Gemüse ersetzen.
• Butter: Die Butter fügt eine seidige Textur hinzu und verbessert den Reichtum der Sauce. Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Butter durch zusätzliches Ghee ersetzen.
• Grüne Paprika: Grüne Paprika verleihen dem Gericht einen frischen und würzigen Kick. Schneiden Sie die Paprika, bevor Sie sie hinzufügen. Fügen Sie für eine weichere Version die gesamten Paprika hinzu und entfernen Sie sie, bevor Sie die Wärme reduzieren.
• Gewürze: Der typische Geschmack dieses Gerichts stammt aus einer Mischung aus gemahlenem Kreuzkümmel, Koriander, rotem Chilipulver, Kurkuma, schwarzem Pfeffer und Garam Masala.

Expertenberatung

Verwenden Sie frische und reife Tomaten: Verwenden Sie immer frische und Blackberry -Tomaten, wenn möglich. Sie bieten den besten Geschmack und die beste natürliche Süße, die das Gericht verbessert. Um die Sauce reibungsloser zu machen, entfernen Sie die Tomatenhäute nach der Erweichen. Während die Tomaten in der Pfanne kochen und weich sind, schälen sich die Skins ab. Sie können sie leicht mit einer Zange entfernen.

Kochen mit hoher Hitze: Das Kochen des Huhns bei starker Hitze lässt es schnell greifen, den Saft verriegeln und den Geschmack vertiefen. Stellen Sie sicher, dass Sie sich häufig umrühren, um das Verbrennen zu vermeiden.

Für einen zusätzlichen Geschmack garnieren: Kurz vor dem Servieren garnieren Sie das Karahi -Huhn mit frisch gehackten Koriander und gemischtem Ingwer. Diese frischen Ergänzungen fügen eine Explosion frischer Aromen hinzu und tragen zur Präsentation des Gerichts bei.

Lagerung und übrig gebliebene

Karahi -Hühnchen wird besser frisch geschätzt, aber wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Gericht vor dem Aufbewahren vollständig abkühlen. Ich empfehle, wenn möglich die Reste in einem Glasbehälter zu speichern, da Tomaten und Gewürze in bestimmten Kunststoffbehältern färben oder lixen können. Das Gericht kann dann bis zu 3 Tage im Kühlschrank gehalten werden.

Um sich aufzuwärmen, können Sie das Karahi -Huhn bedecken und mikrowellen, bis Sie es erhitzt oder auf dem Herd erwärmen. Fügen Sie zum Herdheizung 1/2 Tasse Wasser hinzu und köcheln Sie das Karahi -Huhn bei mittlerer Hitze, bis das Huhn überall heiß ist und die Sauce sich verdickt hat, und passt sich bei Bedarf mit mehr Wasser an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

FAQ

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Karahi Huhn

Dieses klassische Hähnchen -Karahi -Rezept ist ein leckeres Gericht in einem Topf, das in weniger als 40 Minuten zubereitet werden kann. Es ist ein beliebtes pakistanisches Rezept, das sowohl für hausgemachte Mahlzeiten als auch für Street Food serviert wird und ein zartes Huhn in einer würzigen Tomatensauce gekocht ist.

Vorbereitungszeit 5 Minuten min

Zeit kochen 30 Minuten min

Gesamtzeit 35 Minuten min

Kurs Hauptgericht

Küche pakistanisch

Teile 4 Teile

Kalorien 608 Kcal

• 2.2 Bücher Huhn Oberschenkel und Manschetten
• 14 Unzen Tomaten zwei -seitens
• 2 Teelöffel Ingwerpaste
• 2 grüne Paprika
• 3 ½ Unzen einfacher Joghurt (ungefähr 1/2 Tasse)
• 5 Esslöffel Ghee
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Frischer Koriander Axt
• 1 Teelöffel gemahlene Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Landkoriander
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1/2 Teelöffel Kurkuma -Palette
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Masala Salz
• 1 Teelöffel Kasuri Methi Getrocknete Bockshornkleeblätter
• 1 Esslöffel Frischer Ingwer Juliert
• 1 Teelöffel Salz

Das Huhn kochen:

• Erhitzen Sie das Ghee in einem Karahi (oder Wok) bei mittlerer Hitze. Sobald das Ghee heiß ist, fügen Sie das Salz hinzu und rühren Sie es, um zu kombinieren.

• Erhöhen Sie die Hitze laut und fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu. Holen Sie sich das Huhn für etwa 5 Minuten und rühren Sie von Zeit zu Zeit um.

• Fügen Sie die Hühnergwerpaste zum Huhn hinzu. Weitere 2 bis 3 Minuten weiter kochen lassen, bis das Huhn zu bräunen beginnt und die in Ingwer gehandelte Mischung duftend wird.

Bereiten Sie die Tomatensauce vor:

• Fügen Sie die Tomaten hinzu, die Karahi halbiert. Sie können die Pfanne abdecken und die Tomaten kochen oder 1/2 Tasse Wasser hinzufügen und entdeckt kochen, je nach Einstellungen.

• Kochen Sie die Tomaten für etwa 5-7 Minuten, bis sie weicher und die Skins abziehen. Entfernen Sie die Skins mit einer Zange. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Tomaten in rauem Püree zu zerquetschen.

• Rühren Sie Kreuzkümmel, gemahlene Koriander, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, gemahlener schwarzer Pfeffer und Masala Garam ein. Mischen Sie sorgfältig, um Gewürze mit der Tomatenmischung zu kombinieren.

• Fügen Sie den Kasuri -Methi hinzu, zwei der grünen Paprikaschoten (ganz oder für zusätzliche Hitze) und Joghurt. Gut mischen, um zu integrieren.

• Kochen Sie die Karahi, die etwa 5-7 Minuten bei hoher Hitze entdeckt wurden, bis die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz verdickt ist. Traditionelles Karahi hat im Allgemeinen eine dicke und reduzierte Sauce mit wenig Flüssigkeit.

• Sobald die Sauce verdickt ist, integrieren Sie die Butter, den gehackten Koriander und den gemütlichen Ingwer. Gut mischen und servieren.

Kalorien: 608KcalKohlenhydrate: 7GProtein: 35GFett: 49GGesättigte Fette: 21GPolyunes ungesättigtes Fett: 7GMonoons ungesättigte Fett: 18GTransfett: 0,3GCholesterin: 184MgNatrium: 166MgKalium: 638MgFaser: 2GZucker: 4GVitamin A: 1317IUVitamin C: 17MgKalzium: 70MgEisen: 2Mg