Diese Kokosmehlpfannkuchen haben eine weiche und weiche Textur und eignen sich gut für ein niedrig -Karbohydrat- oder Ketofrühstück. Jeder Teil enthält nur 2G -Netto -Kohlenhydrate und bietet eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen, ohne die Textur oder den Geschmack zu beeinträchtigen.
Rezept Video Schritt für Schritt Schritt für Schritt
Zutatnotizen
- Kokosmehl – Niedrige Kohlenhydrat- und hohe Fasermehl, die diesen Pfannkuchen ihre Struktur verleihen. Das Kokosnussmehl ist sehr saugfähig. Wenn der Teig also zu dünn ist, fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel beides hinzu, bis er sich verdickt.
- Frischkäse – Fügen Sie cremig und Wohlstand hinzu, was Pfannkuchen weich und weich macht. Verwenden Sie den vollständigen Frischkäse für die beste Textur.
- Butter – Bietet Feuchtigkeit und Geschmack und erzeugt einen sanften und gebutterten Pfannkuchen. Kokosöl kann als Ersatz verwendet werden.
- Schwere Schlagsahne – verbessert den Reichtum und den Plüsch zum Teig. Unbekannte Kokoscreme ist eine hervorragende Alternative ohne Milchprodukte.
- Eier – Da Kokosmehl kein Gluten enthält, wirken Eier bei der Zugabe von Proteinen und Struktur als Bindung.
- Chemikalie – Helfen Sie den Pfannkuchen, aufzustehen und sie leicht und belüftet zu machen. Wenn Sie Backpulver verwenden, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, um es zu aktivieren.
- Vanilleextrakt – Verbessert den Geschmack der Pfannkuchen mit einer warmen Süße. Vermeiden Sie es, Nachahmung Vanille als Vanille -Essenz zu verwenden, da es den Reichtum eines echten Vanilleextrakts fehlt.
- Zimtpulver – Wärme und Geschmackstiefe hinzufügen.
- Salz – Eine kleine Prise balanciert die Süße und verbessert den Geschmack.
Expertenberatung
Holen Sie sich den richtigen Teig – Das Kokosmehl absorbiert viel Flüssigkeit, lassen Sie den Teig vor dem Kochen ein oder zwei Minuten ruhen. Wenn es zu dick ist, fügen Sie eine kleine Menge dicker Creme oder Wasser hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erreichen. Wenn es zu dünn ist, mischen Sie einen Teelöffel Kokosmehl.
Flip nur, wenn die Kanten definiert sind – Warten Sie, bis die Blasen auf der Oberfläche gebildet sind und die Kanten vor dem Umdrehen eingestellt zu sein scheinen. Dies stellt sicher, dass Pfannkuchen ihre Form halten und nicht zusammenbricht. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, zurückzukehren, legen Sie während des Kochens einen Deckel in die Pfanne. Der Dampf hilft dabei, die Oberseite des Pfannkuchens anzupassen, was die Kurve erleichtert, ohne zu brechen.
Lagerung und übrig gebliebene
Diese Pfannkuchen speichern gut, was sie für die Zubereitung von Mahlzeiten hervorragend macht.
- Kühlung – Halten Sie die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tagen ab.
- Einfrieren – Legen Sie sich zwischen Pergamentpapier auf Pfannkuchen und legen Sie es 3 Monate in eine Tasche im Gefrierschrank.
Heizoptionen
- Mikrowelle – 30 Sekunden lang erhitzen und zwischen den beiden drehen, bis er erwärmt wurde.
- Puff – In einer nicht hitzigen Schwäche in einer nicht hitzigen Pfanne aufwärmen, bis sie erhitzt werden.
- Ofen – Wickeln Sie die Pfannkuchen in Aluminium und heißes Papier in einem Ofen bei 150 ° C für 5-7 Minuten.
FAQ
Welche Beläge machen mit diesen Pfannkuchen gut?
Eine klassische Auswahl ist der Zucker -freie Ahornsirup mit einer Butterbutter, auf der ein reichhaltiges und traditionelles Geschmack ist. Sie können auch geriebene Kokosnuss für eine zusätzliche Textur, einen Löffel Schlagsahne oder gehackte Nüsse wie Mandeln oder Pacan zum Crunch hinzufügen und gesunde Fette hinzufügen.
Sie können auch Ihren eigenen Erdnussbutter -Sirup mit vollständig natürlicher Erdnussbutter, einem Süßstoff der Wahl und Wasser zum Aufhellen herstellen.
Wie kann ich die Konsistenz des Teigs anpassen?
Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie einen Hauch von Wasser, Milch oder Sahne hinzu und rühren Sie es, bis er eine glatte und vielversehrliche Konsistenz erreicht. Wenn der Teig zu dünn ist, mischen Sie etwas mehr Kokosmehl, etwa 1 Teelöffel auf einmal, um ihn zu verdicken, ohne es zu trocken zu machen.
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Kokosmehlpfannkuchen (gering in Kohlenhydraten und Keto)
Diese Kokosmehlpfannkuchen haben eine weiche und weiche Textur und eignen sich gut für ein niedrig -Karbohydrat- oder Ketofrühstück.
- 0,9 oz Kokosmehl
- 1 ¾ oz Frischkäse
- 1 ¾ oz Butter
- 1 ¾ oz Schwere Schlagsahne
- 3 groß Eier
- 1/2 Teelöffel Chemikalie
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Prise Salz
Bereiten Sie den Teig vor:
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In einer großen Schüssel Frischkäse und Butter hinzufügen. Mikrowelle 30 Sekunden lang oder bis die Butter geschmolzen ist.
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Zusammen glatt verquirlen, dann die schwere Schlagsahne mischen.
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Fügen Sie die Eier hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
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Integrieren Sie Kokosmehl, Backpulver, Zimt, Salz, Süßung (wenn Sie verwenden) und Vanilleextrakt. Mischen Sie bis zur glatten Konsistenz.
Die Pfannkuchen kochen:
-
Eine nicht geschichtete Pfanne vorheizen oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze leicht fetten.
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Einmal heiß, gießen Sie eine Teigkelle in die Pfanne.
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2 Minuten kochen oder bis die Kanten eingestellt sind und die Blasen auf der Oberfläche gebildet werden. Der Boden muss goldbraun sein.
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Kehren Sie zurück und kochen Sie für weitere 1 Minute oder bis die zweite Seite golden und gekocht ist.
Kalorien: 208KcalKohlenhydrate: 4GProtein: 5GFett: 19GGesättigte Fette: 11GPolyunes ungesättigtes Fett: 1GMonoons ungesättigte Fett: 5GTransfett: 0,3GCholesterin: 154MgNatrium: 193MgKalium: 68MgFaser: 2GZucker: 1GVitamin A: 690IUVitamin C: 0,1MgKalzium: 61MgEisen: 1Mg
