Zitronenfingerabdruck -Kekse

Das sind die etwas perfekteren Zitronenfingerabdruck -Kekse – Butter, knusprig und mit einem leuchtend gelben Mitte.

Zitronenfingerabdruck -Kekse auf einem Kühlmittel

Diese Zitronenkekse sind ideal wie der perfekte kleine Leckerbissen für Tee. Ihre kleinen Zitronenzentren machen sie etwas ganz Besonderes – jeder Biss ist voller glänzender und würziger Zitronengeschmack.

Zutaten

Sammeln Sie diese Zutaten, um Ihre Kekse mit Zitronen -Fußabdruck herzustellen. Ich mag es, Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden.

Vielseitiges Mehl: SILED, es gibt also keine Teile.
Maisflour: Fügen Sie Cookies Empfindlichkeit hinzu und geben Sie ihnen eine zarte und geschmolzene Textur im Mund.
Salz: Gleiche die Süße.
Ungewöhnliche Butter: Machen Sie einen reichhaltigen und gebutterten Geschmack und hilft, eine zarte und brüchige Textur zu erhalten.
Zuckerpulver: Erweichen die Kekse und machen die Kanten ein wenig knusprig. Rollen Sie den Teig in zusätzlichem Zucker ein Lichtkriterium draußen.
Eigelb: Fügen Sie Wohlstand hinzu und helfen Sie den Teig.
Vanilleextrakt: Springen Sie nicht – er fügt einen köstlichen Geschmack von Desserser hinzu.
Zitronensaft: Bietet einen glänzenden und spritzigen Kick, der den Zitronengeschmack im Teig stärkt.
Zitronenquark: Verwenden Sie einen natürlichen Zitronenquark von guter Qualität.

Siehe Rezeptkarte für Mengen.

Anweisungen

Hier ist mein Schritt -By -Step -Leitfaden, um Zitronenfingerabdruck -Kekse sanft Butter zu erhalten:

Trocknen Sie die Zutaten in einer Schüssel

Schritt 1: Mehl, Maisstärke und Salz in einer großen Schüssel mischen, bis sie kombiniert sind.

Butter und Schlag zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer

Schritt 2: In einer anderen Schüssel Buttercreme und Zucker mit einem Mixer 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie das Eigelb, Vanille und Zitronensaft hinzu und schlagen Sie dann eine weitere Minute.

Schritt 3: Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach den nassen Zutaten unter Rühren, bis sie kombiniert sind. Der Teig wird spröde sein, sich aber mit der kontinuierlichen Mischung treffen.

Schritt 4: Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde lang abkühlen.

Schritt 5: Schaufeln Sie den Teig in 1 -Zoll -Kugeln. In Zucker rollen und auf Gebäckplatten legen.

Der Abdruck des Daumens in den Keks gedrückt

Schritt 6: Drücken Sie Ihren Daumen in jeden Keks, um einen Schuss zu machen. Wenn die Risse gebildet werden, glätten Sie sie mit Ihren Fingern. Gießen Sie den Zitronenquark in jede Auszahlung und füllen Sie sich ganz oben. Bereiten Sie sich 10 bis 12 Minuten vor, bis der Boden golden ist. Cool!

Hinweis: Um die Kekse weiter zu dekorieren, können Sie sie mit Puderzucker bestreuen oder mit einem einfachen Vanille -Zuckerguss streuen (nach dem Abkühlen). Um den Vanille -Zuckerguss durchzuführen, mischen Sie die folgenden Zutaten in einer kleinen Schüssel und verquirlen Sie sie, bis sie glatt sind. Sie können zu Zuckerpulver – Zutaten sieben:

½ Teelöffel Vanille

½ Tasse Puderzucker

3 Esslöffel Milch

Der gestapelte Daumenabdruck war gestapelt

Substitutionen

Müssen Sie ein oder zwei Zutaten austauschen? Diese Alternativen funktionieren sehr gut:

Gluten ohne: Sie können das glutenfreie vielseitige Mehl ersetzen.
Maisflour: Verwenden Sie Pfeil-Root-Pulver oder Kartoffelstärke.
Ungewöhnliche Butter: Veganer Butter oder Kokosöl kann für eine Version ohne Milchprodukte verwendet werden.
Vanilleextrakt: Sie können es durch Mandelextrakt oder Zitronenextrakt für einen Schlüssel ersetzen.
Zitronensaft: Zitronensaft funktioniert wie ein großer Ersatz, wenn Sie nach einem anderen Zitrusgeschmack suchen.
Zitronenquark: Wenn der Zitronenquark nicht verfügbar ist, können Zitronen -Zuckerguss oder Zitronenmarmelade als Beilage verwendet werden.

Zitronenfingerabdruck -Kekse mit tropfender Zitronengarnitur

Variationen

Spielen Sie mit diesem Rezept, um Ihre zu machen. Hier sind einige lustige Ideen:

Poppyeed Lemon: Mischen Sie ein paar Teelöffel im Keksteig.
Kokosnuss: Fügen Sie die geriebene Kokosnuss zum Keksteig hinzu.
Himbeere: Wirby Himberry Contry in der Mitte mit dem Himbeer -Quark.

Ausrüstung

Um diese Kekse herzustellen, benötigen Sie eine Handmischung, Schalen zum Mischen und einen Keksteller. Ich benutze gerne eine Keksschaufel, um gleiche Mengen an Keksteig zu sammeln.

Lagerung

Halten Sie die Kekse bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf frischer Raumtemperatur. Ich benutze gerne Pergamentpapier zwischen Schichten, um Collage zu verhindern.

Finden Sie die gebackenen Kekse (aber nicht gefüllt) in einer Einschicht auf einem Backblech. Übertragen Sie sie nach dem Einfrieren in einen luftdichten Behälter oder einen Reißverschlussbeutel und frieren Sie bis zu 3 Monate ein.

Obere Spitze

Kühlen Sie den Teig für Fingerabdruck -Kekse perfekt in Form mindestens 30 Minuten lang, bevor Sie Sie fahren und Sie informieren. Wenn die Kekse während des Kochens schwellen, drücken Sie die Zentren vorsichtig mit dem Rücken eines Löffels, während sie noch heiß sind, um den Dip perfekt für die Garnierung zu halten!

FAQ

Warum sind meine Daumenabdruck -Kekse zu weit verbreitet?

Wenn sich Ihre Kekse ausbreiten, kann der Teig zu heiß sein. Kühlen Sie es mindestens 30 Minuten vor dem Kochen, um ihre Form beizubehalten. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre Butter beim Mischen des Teigs nicht zu weich ist.

Kann ich Zitronenquark verwenden, das anstelle von hausgemachtem Kauf gekauft wird?

Absolut! Der im Laden gekaufte Zitronenquark funktioniert ebenfalls und spart Zeit. Verwenden Sie einfach eine hochwertige Marke für den besten Geschmack.

Wie kann ich hindert, dass meine Kekse feucht werden?

Wenn Sie den Speicher haben, fügen Sie den Zitronenquark kurz vor dem Servieren hinzu, um das Cookies -Netz zu erhalten. Wenn Sie sie gefüllt aufbewahren müssen, legen Sie eine Schicht Pergamentpapier zwischen Keksen und behalten Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Suchen Sie nach anderen Rezepten wie diesen? Versuchen Sie diese:

Rezept

Diese einfachen Zitronen -Fußabdrücke sind ein frisches Dessert und Zitrusfrüchte, perfekt für den Frühling. Der knusprige und gebutterte Keksteig ist mit einem Quark glänzender und spritziger Zitrone gefüllt, das für einen gut ausgelegten, köstlichen und leicht zu machen.

Drucken
Stift
Rate

Kurs: Cocktail

Küche: amerikanisch

Stichwort: Zitronenfingerabdruck -Kekse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 12 Minuten

Kühlzeit: 1 Stunde

Portionen: 24 Kekse

Kalorien: 151Kcal

Zutaten

2 ¼ Tassen vielseitiges Mehl
2 Teelöffel Maisflour
½ Teelöffel Salz
1 Tasse ungewöhnliche Butter weicher
⅔ Tasse Zuckerpulver plus ein paar zusätzliche Esslöffel, um Kekse zu rollen
1 Eigelb
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Zitronensaft
½ Tasse Zitronenquark

Holen Sie sich Rezeptzutaten

Anweisungen

Mischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Maisstärke und Salz) in einer großen Schüssel, um zu mischen. Integrieren, bis es gut kombiniert ist.
In einer großen separaten Mischschüssel die weiche Butter und den Zucker hinzufügen. Mit einem Handmixer oder einem Mixer auf der Stütze die Butter und den Zucker 1 bis 2 Minuten lang zusammen cremen. Fügen Sie das Eigelb, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu und schlagen Sie eine weitere Minute.
Gießen Sie die trockenen Zutaten über die feuchten Zutaten. Rühren Sie den Teig zusammen, bis Sie kein trockenes Mehl mehr sind. Er wird zunächst trocken und spröde sein, aber er wird sich weiterhin rühren und er wird sich treffen. Es kann einige Minuten dauern, bis sich der Teig trifft.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfilm ab und legen Sie sie in den Kühlschrank, um mindestens eine Stunde lang abzukühlen.
Wenn der Teig abkühlt ist, heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Zeilen Sie zwei Gebäckplatten mit Pergamentpapier vor.
Nehmen Sie mit einem kleinen Kekslöffel den gekühlten Teig in der Mischschüssel auf und rollen Sie ihn in kleine Kugeln (ca. 1 Zoll). Legen Sie ein paar Esslöffel granulierter Zucker auf einen kleinen Teller und rollen Sie die Kekse durch den Zucker. Legen Sie die Cookie -Teigkugeln auf den vorbereiteten Keksteller.
Verwenden Sie Ihren Daumen, um in der Mitte jedes Keks einen kleinen Rückzug zu drücken. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu stark drücken – Sie möchten nicht durch das Backblech gehen und ein Loch machen. Wenn Ihre Kekse knacken, verwenden Sie einfach die Finger, um den Teig zusammen zu glätten.
Verwenden Sie einen Teelöffel, um eine kleine Menge Zitronenquark in die Mitte jedes Keks zu geben, damit der Keks oben im Loch gefüllt ist, aber nicht an den Seiten überflutet ist. **
Kochen Sie die Kekse ca. 10 bis 12 Minuten. Kekse müssen kaum Farbe darüber haben und sollten am Boden ein helles goldbraunes Braun sein. Entfernen Sie die im Ofen gekochten Kekse in einem Kühlmittel und lassen Sie sie vor dem Essen vollständig abkühlen.