Als Ona Garten zu Ina Garten eingeladen wurde, “Farger oder Kleid?” Für ihren Thanksgiving -Tisch antwortete sie: “Weder”. Stattdessen serviert es einen salzigen Brotpudding, der vor dem großen Essen im Voraus erfolgen und erwärmt werden kann.
Dieses Gericht basiert auf seinem Rezept für “Pilz und Birnenbrot”. Ich kaufte einige der Zutaten auf seiner Liste der Rezepte, ersetzte andere durch das, was ich zur Hand hatte, und fügte einige Artikel von anderen Rezepten hinzu, die gut klangen. Das Rezept wird hier vorgestellt, meine ist unten, aber die Schönheit dieses Rezepts ist, dass Sie es als Basis verwenden können, um alles zu mischen und zu kombinieren, was für Sie funktioniert, einschließlich Vegetarier, glutenfreier oder Milchprodukte.
Meine Paleo Marin -Bewertung: 5 Persimonen *
Wie man Pudding mit salzigem Brot macht:
Zutaten für salziges Brotpudding:
6 Tassen Brot 6 Tassen (1/2 Zoll in Würfel) eines rustikalen Landbrotes, Krusten entfernt; oder ein dichtes weißes italienisches Brot verwenden; oder verwenden Sie hier Gluten -freie Optionen
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel nichtsaltes Butter; Verwenden Sie hier einen Ersatz für nicht -dairy wie die Marke Miyoko
1 Link der italienischen Wurst, fein entschieden; oder 2 oz. Pancetta oder andere Wurst oder Vegetarier weglassen
2 – 3 Strähnen frischer Salbei
4 Tassen in Lauch, weiße und hellgrüne Räume (2 – 4 Lauch)
1 – 8 oz. Box Cremini -Pilze, Vorabstreifen oder bis zu 1 1/2 Pfund Cremini -Pilze, geschnittene Stängel und 1/4 “Gräben; mehr 1 – 2 Esslöffel Butter (oder Butterersatz) in der Pfanne
Aalt koscher und frisch gemahlener Pfeffer schmecken
1/2 Tasse Stränge gehackter Flachdarsteller Petersilie
2 große Eier
1 Tasse dicker Creme oder Milchersatz für persönliche Präferenz
1 Tasse Brühe, vorzugsweise hausgemacht: Schweinefleischbrühe (was ich im Kühlschrank hatte) oder Gemüsebrühe (Link hier) oder Hühnerbrühe (Link hier)
1 Tasse geriebenen Gruyère -Käse + 3/4 Tasse geriebenen Gruyère -Käse (zur Garnierung) oder Käse -Ersatz für persönliche Präferenz
Anweisungen zum Pudding mit salzigem Brot:
Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
1. Verteilen Sie die Brotwürfel auf einem Backblech und backen Sie sie 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis es leicht golden ist. Stornieren.
2. In einer großen Pfanne das Öl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, fügen Sie die Blatt des Salbeis (falls aromatisch!) Und kochen Sie etwa 30 Sekunden lang. Fügen Sie den Lauch hinzu und kochen Sie 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze oder bis der Lauch zart ist.
3. Schieben Sie die Zutaten auf einer Seite der Feuerwanne, wenn möglich. Fügen Sie die zusätzlichen Tisch (en) Butter hinzu und erhitzen Sie es, bis sie schäumen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie weich und leicht braun ist.
4. Die Mischung zusammenrühren und Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verschwindet, etwa 8 bis 12 Minuten. Integrieren Sie die flache Petersilie aus der Hitze.
5. In einer großen Schüssel zum Mischen, um die Eier, die Creme, die Brühe und 1 Tasse Gruyère zu mischen. Fügen Sie die Brotwürfel hinzu und rühren Sie es, um zu kombinieren. Etwa 10 Minuten stehen lassen. Die Pilzmischung einrühren und noch etwa 30 Minuten stehen lassen, damit Brot Flüssigkeiten mehr absorbieren kann. Geschmack für Salz und Pfeffer.
6. Leicht um eine 3 -liter -Gratinschale (13 x 9 x 2 Zoll). Fügen Sie die Brotpuddingmischung hinzu und verteilen Sie sie. Den 3/4 Tasse Käse darüber streuen. Backen Sie 40 bis 50 Minuten, bis die Oberseite golden ist und der Pudding festgelegt ist. Heiß servieren.
Um sich aufzuwärmen, legen Sie es in einen Ofen bei 350 °, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 20 bis 30 Minuten.
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Rezept aus dem Muschi -Rezept für Pilze und in Garttens Birnenbrot.
* Meine Paleo Marine -Bewertung zwischen 1 und 5 Kakis
Ich probiere diese Rezepte aus, damit Sie nicht so weit wie möglich für Paleo für Paleo geändert werden). Die Bewertung spiegelt meine Meinung zum Endergebnis in Bezug auf den Geschmack, die einfache Vorbereitung, die Ernährung und die Kosten wider.
