Der Sommer ist da und ich vermisse den Kartoffelsalat. Ich entschied, dass ich auch einen “Kartoffel” -Salat machen kann, wenn ich Püree Blumenkohl machen könnte. Sie können Ihr Lieblingsrezept für Kartoffelsalat verwenden und nur Kartoffeln gegen Blumenkohl austauschen … hier ist meins.
ZUTATEN:
1 Blumenkohl
1/2 Zwiebel (Ich mag süße Zwiebeln)
3-4 Selleriestämme
3-4 harte Eier (abgekühlt)
1-2 kleine Dillgurken
1-2 Hackfleisch-Knoblauch-Teelöffel
3-6 Speckscheiben (knusprig gekocht)** Optional **
BANDAGE:
1/2 Mayonnaise Cup (Ich mag Kraft mit Avocadoöl)
1/4 Tasse sicher Creme
1-2 Esslöffel Senf
1 Esslöffel Apfelessig
Salz, Pfeffer und Gewürz zum Geschmack
Ich benutze Knoblauchpulver, geräucherte Paprika, Zwiebelpulver, Selleriesalz und Dill.
Wenn Sie einen kleinen Kick mögen, können Sie Sriracha hinzufügen oder einen würzigen Senf verwenden.
ANWEISUNGEN:
- Schneiden Sie den Blumenkohl in Stücke der Größe eines Bissens und kochen Sie. Sie können dämpfen oder kochen, aber ich röste es, ich bröste es ungefähr 10 Minuten lang auf einem Keksteller mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. (Kochen Sie nicht zu viel, Sie wollen es nicht pastös) Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen.
- Während der gekochte Blumenkohl möchten, dass Ihre Zwiebel, Ihre Sellerie, Eier und Gurken (ich mache sie sehr gut) und schneiden oder zerbröckeln Sie Ihren Speck, wenn Sie ihn verwenden.
- Geben Sie alles in eine große Schüssel mit gekühltem Blumenkohl
- Ich mag es, meine Vinaigrette zu mischen, bevor ich den Salat hinzufüge. Es hält die Eier und den Blumenkohl weniger aufgeblasen.
- Mischen Sie die Zutaten der Vinaigrette mit einem Geschmack.
- Fügen Sie die Vinaigrette in andere Zutaten in einer Schüssel hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, bis sie gut überzogen ist.
- Mindestens 1/2 Stunde lang cool – je mehr Sie sind, desto besser. Biengeschäfte.
Das Braten von Blumenkohl verleiht dem Geschmack, aber der Hauptgrund, aus dem ich es tue, ist, dass der Blumenkohl auf diese Weise trockener ist und fester bleibt.
