Hey da, alles Gute zum Donnerstag !! Wir sind fast am Freitag!
Manchmal möchten Sie ein schickes Abendessen vorbereiten, ob Sie einen Geburtstag feiern, einen Urlaub, einen Erfolg oder einfach nur, weil Sie wollen! Dieses Shrimp Scampi Risotto ist so lecker und schick, aber so einfach zu tun! Ich habe den Shrimp Scampi sowie das Risotto immer gemocht – das Ergebnis der Kombination der beiden Gerichte ist rein Perfektion!
Lass uns in die Küche gehen!
Shrimps Scampi Risotto (serviert 8)
- 40 große Garnelen, geschält und verschlungen
- 16 Unzen Reis Arborio
- 2 Liter Hühner
- 1/2 Tasse + 1/4 Tasse mittelgroßer Schalotte
- 10 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Butter mit Gras genährt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer schmecken
- 1/2 Tasse trockener Weißwein (plus 1/4 Tasse für Garnelen)
Wir werden zuerst das Risotto machen, weil es ein wenig Zeit dauert! Erhitzen Sie die gesamte Hühnerbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie das Kochen kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und heiß bleiben.
Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie 1/2 Tasse Schalotten und die Hälfte des Knoblauchs hinzu. Anbraten, bis es weicher ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie den Reis hinzu und umrühren Sie sie mit Schalotten und Knoblauch. Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie den Reis vollständig absorbieren. Beginnen Sie nun mit dem Husten in 1 Tasse heißer Brühe im Reis und wiederholen Sie, bis der Reis zart ist.
Sobald das Risotto fertig ist, werden wir die Shrimps Scampi machen! Eine große Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze beschichten. Sobald es heiß ist, fügen Sie den Rest der Schalotten, Knoblauch und Petersilie hinzu. Anbraten, bis es weicher ist. Fügen Sie nun die Garnelen hinzu und kochen Sie auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten oder bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie 1/4 Tasse Weißwein und 1/4 Tasse Zitronensaft hinzu und lassen Sie ihn kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hier kombinieren wir beide! Gießen Sie die Garnelen -Scampi in das Risotto und falten Sie ihn dann. Mit mehr Salz und Pfeffer würzen, wenn Sie möchten. Mit frischer Petersilie und einer Zitronenecke servieren. Sich verpflichten und es nutzen!
-Julietik
