So waren Zimtwalzen für immer eine Tradition in meiner Familie. So sehr ich mich erinnere, freute ich mich darauf, sie jedes Jahr zum Erntedankfest und am Weihnachtsmorgen zu haben. Als ich heiratete und anfing, Kinder zu haben, setzten wir die Tradition fort, aber meine Kinder haben es so sehr geliebt, dass wir es endlich in Weihnachten, Thanksgiving, Muttertag / Väter, den Geburtstag des Geburtstages verwandelt haben 🙂 Wir haben immer die Cannery -Rollen benutzt, die den kleinen Zuckergussbahnen begleiten. Sie sind köstlich, aber es versteht sich von selbst, beladen mit Zucker und Kohlenhydraten. Als sie älter werden und weniger Zuckerverträglichkeiten haben, ließ mich diese Tradition ungefähr eine Stunde nach dem Frühstück wie Müll. Mein Blutzucker ist nicht nur abgestürzt, sondern sie schienen nur zu verdunsten und ließen mich kurz darauf hungrig. Wir haben uns an die Gewohnheit gemacht, Speck zu tun, um sie zu begleiten, also hätten wir Proteine, aber das half nicht viel.
Als ich Keto anfing, wusste ich, dass ich mich von den Dosenwalzen verabschieden musste, aber ich war irgendwie in diesem Thema gestört, weil es Tradition war. Ich habe einige Rezepte online gereist, aber ich war ein wenig komisch, als ich den Hasenteig für etwas Süßes benutze. Ich dachte, es wäre komisch, dass Mozzarella auf keinen Fall etwas Süßes werden könnte, anstatt lecker. Je mehr ich dachte, desto mehr wurde mir klar, dass der Mozzarella ziemlich neutral ist. Ein Rezept, das ich gesehen habe, machte Rollen, die winzig und knusprig waren, und ich war nicht so sehr in dieser Idee. Die Hauptdarstellung von Zimtwalzen ist, dass sie weich, warm und klebrig sind. Die zweite Auslosung ist, dass es super einfach ist, morgens aus einer Schachtel zu kommen und in den Ofen zu bleiben (ich möchte nie viel Zeit damit verbringen, in der Küche morgens ein kompliziertes Rezept zu erstellen). Ich wusste also, dass das, was ich schaffen wollte, etwas weiches und Klebriges und etwas, das ich am Tag zuvor vorbereiten und im Kühlschrank für den nächsten Tag sparen konnte. Ich freue mich zu sagen, dass diese über Nacht gelagert wurden, und ich denke, die Tatsache, dass der Teig vollständig gekühlt war, hat ihnen geholfen, gut und langsam zu kochen und nicht knusprig oder abgeflacht zu werden. Wenn Sie also im Voraus denken, kann ich sie in der vergangenen Nacht nur empfehlen, sie zu machen, sie abzudecken und im Kühlschrank in der Nacht zu lagern.
Schließlich verstand ich schließlich, dass die perfekte Methode für den Tropfen “Smooshing” darin besteht, zwei Blätter mit Pergamentpapier zu verwenden, einen, der den Teig platziert, und den anderen, um ihn darüber zu platzieren, während Sie den Teig mit Ihren Händen zerquetschen. Wenn Sie einen Rollstift haben, noch besser. Sie können es einsetzen und verhindern, dass es klebt, während Sie zwei Pergamentblätter verwenden.
Ich würde sagen, dass dieses Rezept etwas komplizierter erscheint als es wirklich ist. Ich versuche im Allgemeinen Rezepte zu erstellen, die nur ein oder zwei Schalen erfordern, aber dies war nicht der Fall. Es lohnt sich jedoch.
Süßer Abwärtsteig:
– 3 Tassen geriebener Mozzarella -Käse
– 4 Unzen Frischkäse
– 1 Tasse Mandelmehl
– 2 Esslöffel Stevia
Zimt – “Zucker” -Füllung:
– 1/2 Tasse Stevia
– 1 großzügige Zimt -TBS
Zimtglasur:
– 3 Esslöffel geschmolzener Butter
– 2 Esslöffel Stevia
-1/2 EL Zimt
Frischkäse -Zuckerguss:
– 2 Unzen Frischkäse, weicher
– 1/2 Tasse Stevia
– 1/8 Tasse schwerer Schlagsahne
Erstellen Sie zuerst Ihren Teig herunter. Legen Sie Ihren Mozzarella und Ihren Frischkäse um 30 Sekunden in eine Mikrowellenschüssel und eine Mikrowelle und mischen Sie zwischen den beiden. Roussonnant in der Mikrowelle, bis sie glatt und “Gommeux” ist. Arbeiten Sie in Ihrem Mandelmehl und in Stevia, bis es gründlich ist.
Ordnen Sie Ihr erstes Blatt Pergamentpapier an. Legen Sie Ihre Teigkugel auf das Blatt und verwenden Sie sie mit einem zweiten Blatt und glätten Sie sie, bis er vollständig flach ist.
Sobald Sie mit Ihrem Teig abgeflacht sind, etwa 1/3 dick, verteilen Sie Ihren “Zucker” mit Zimt, der Ihren flachen Teig bis zu den Rändern füllt.
Rollen Sie Ihren Teig fest, wie ein Taco.
Sobald Ihr gerollter Teig ist, schneiden Sie Ihren Teig mit einem scharfen Messer in eine Scheibe um eine dicke Dicke.
Legen Sie Ihre Discs in eine gefettete oder nicht -setzige Kuchenform. Ich mag es, sie nahe beieinander zu legen, nicht wie Kekse, so dass die Seiten den Ofen berühren und sie weich halten.
Dann machen Sie Ihre Glasur. Butter schmelzen und Stevia und Zimt mischen. Putzen Sie diesen Zuckerguss auf Ihren Rollen.
Wenn Sie sie für den nächsten Tag aufbewahren, decken Sie sie so ab und kleben Sie es im Kühlschrank (empfohlen). Andernfalls würde ich immer empfehlen, ein paar Minuten im Gefrierschrank zu bleiben, um den Teig abzukühlen.
Kochen Sie für 18-22 Minuten in einem 400-Grad-Ofen, bis sie sind Nur Goldbraun.
Während sie kochen, verquirlen Sie Ihren Frischkäse -Zuckerguss. Legen Sie alle Zutaten in eine Schüssel und schlagen Sie mit einem Handmixer, bis sie sorgfältig kombiniert sind. Auf Ihren Rollen verteilen, nachdem Sie ein paar Minuten zum Abkühlen hatten.
Und das war’s! Was Sie finden, ist ein köstliches warmes und komfortables Frühstück. Und sehen Sie diese Textur!
Anerkennen!
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