Kokos -Curry -Sauce:
1 Esslöffel starker Hitzeöl (Traubensamenöl)
2 Schalotten, gehackt
1 Esslöffel frischer, gehackter Ingwer
2 1/2 Esslöffel roter Curry -Paste
1 14 Unze kann gewöhnliche Kokosmilch sein
½ Tasse reduziertes Natriumhähnchen oder pflanzliche Brühe
3 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel heißer Chili -Paste
2 1/2 Esslöffel Fischsauce
2 1/2 Esslöffel Tamari Sojasauce
Für Schalen:
6 Unzen Reisnudeln
2 Hühnerbrust in Größe geschnitten
1 Esslöffel mit hohem Hitzeöl
1 Zwiebel in dünnen Scheiben
1-2 Tasse gehackte Brokkoli-Flaggschiffe
1 Tasse zerkleinerte Karotten
1 Tasse gehackter Spargel
1 Tasse gezogenes lila Chou
1 gehacktes Zucchini
Sesam Samen für die Garnierung
Limetten zu dienen
Eine Handvoll frischer Basilikum zum Servieren (Julienne le Basilikum)
DirektIonen:
- Nudeln: Die Nudeln in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Beginnen Sie sofort – sie brauchen mindestens 20 Minuten Einweichen. Wenn sie weich sind, abtropfen und ausspülen.
- Sauce: Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie die Schalotten und Ingwer hinzu; 3 bis 5 Minuten umrühren. Fügen Sie die Curry -Paste hinzu; 1 Minute umrühren. Kokosmilch, Zucker, Chili -Paste, Fischsauce und Sojasauce hinzufügen. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis es leicht eingedickt ist. Benötigen Sie weiter, bis das Gemüse und das Huhn gekocht sind.
- In einer großen Pfanne das Öl bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie 4 bis 5 Minuten, bis es kaum gekocht ist. Fügen Sie einige Unterschiede in der Tamari und Fischsauce hinzu und mischen Sie das Huhn. Entfernen Sie das Huhn und legen Sie sie beiseite. Fügen Sie ein aber mehr Öl hinzu. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 2 Minuten. Fügen Sie Karotten, Zucchini, Brokkoli und Spargel hinzu. Etwa 5 Minuten umrühren, bis Brokkoli und Spargel hellgrün sind. Fügen Sie die Nudeln hinzu und mischen Sie die Pfanne mit dem Gemüse. Fügen Sie das Huhn zurück in die Pfanne. Fügen Sie die Sauce hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert ist (wenn Sie sie in dieser Phase zu lange kochen, können Nudeln zu klebrig werden). Servieren Sie mit lila Kohl und Sesam Samen und einer Prise Limetten- und Basilikumblätter.
