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Mein Steak -Vakuum Das Rezept ist eine Methode ohne Unterbrechung und unfehlbar für das Steak, das jedes Mal perfekt gekocht wird. Dies ist die Qualitätsmethode des Restaurants, die meine Familie schwört.

Ich betrachte mich voll und ganz als Experte für Kochsteaks. Obwohl ich alle Kochmethoden mag, ist mein Favorit der einzigartigste Ansatz und Hands-OffsH-Verwendung der Vakuummaschine zum Kochen.

Warum ich dieses Rezept mag

• So einfach. Wie mein Vakuumflankensteak Oder durch Vakuum Ribeye müssen Sie Ihr Steak nicht mehrmals überprüfen, während es bei einer bestimmten Temperatur kocht. Es ist die Art von Hauptfixiergericht und Öffnung, die mir Zeit gibt, damit verbundene Gerichte zu machen, die ich mit ihm in Verbindung bringen kann.
• Superanpassbar. Sie können eine Mischung aus Gewürzen, Marinaden oder einfach Salz und Pfeffer verwenden.
• Dann im Voraus. Wenn ich Gäste habe oder ein Abendessen organisiere, mag ich Steak Vakuum, weil Sie es bis zu vier Stunden im Voraus vorbereiten können!

Wenn Sie nach weiteren Vakuumrezepten suchen, versuchen Sie es mit meinem Lachsvakuum,,,, Vakuumhähnchenbrust,,,, Unter Vakuum von HühnerschenkelUnd Schweinefleisch -Schweinefleischvakuum folgen.

Schlüsselzutaten

• Steak. Ich habe die meisten Steakschnitte in der Vakuummaschine gekocht und finde, dass die besten Steaks mit intaktem Knochen, einschließlich Bandsteak, T-Bone-Steaks und dem Tragen von Steaks. Das heißt, Sie werden es schwierig finden, jede Art von Steak für dieses Rezept zu verderben.
• Rosmarin und Thymian. Frische Kräuter, um Geschmack zu verleihen.
• Knoblauch. Frische Knoblauchzehen bitte, nicht der getrocknete Typ.
• COSHER SALZ und Schwarz Pfeffer. Schmecken.
• Butter. Das Steak am Ende heilen.

Wie man das Steak leer ist

Ich habe eingeschlossen Schritt -By -Step -Fotos Im Folgenden können dieses Rezept zu Hause einfach zu folgen. Für vollständige druckbare Rezeptanweisungen und die Mengen an Zutaten scrollen Sie die Rezeptkarte am unteren Rand dieses Beitrags.

Schritt 1- Vorbereitung. Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Füllen Sie einen Topf Wasser, binden Sie das Vakuum unter 130F. Lassen Sie die Wasserheizung erhitzen.

Schritt 2– Vacil -Gelenk. Fügen Sie das Steak mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch in einen Reißverschlussbeutel hinzu.

Schritt 3– unter einem Vakuum. Legen Sie das Steak in das Vakuum und lassen Sie es kochen Für eine Stunde bis vier Uhr.

Schritt 4- Beschlagnahme. Nehmen Sie das Steak aus der Flüssigkeit, werfen Sie die Beutel und die Kräuter und schnappen Sie sich beide Seiten für eine Minute auf jeder Seite in Butter.

Arman Rezept Rat

• Wählen Sie die richtige Vakuumtemperatur. Die Temperatur, die Sie entleeren, korreliert mit der Art und Weise, wie Sie es mögen. Für seltene entscheiden Sie sich für 130F; Für seltene Durchschnittswerte 140f; Für Mitte, 155f; Und für Bravo, 165f. Ich mag es, den 130F -Subvid anzupassen, da es sich natürlich auf durchschnittliche seltene (unsere ideale Küche) erhebt.
• Um den Geschmack zu ändern, fügen Sie eine Steak -Marinade hinzu. Die meisten flüssigen Marinaden arbeiten; Sie können das Fleisch sogar bis zu 24 Stunden vor dem Kochen marinieren. Ich benutze meine gerne meine 3 Zutatsteak Marinade.
• Welcher Topf ist der beste? Ich habe verschiedene Behälter getestet und einen großen Topf oder eine große Pfanne gefunden, um am besten zu arbeiten. Was auch immer sich für die Wahl entscheiden, entscheiden Sie sich für diejenigen, die tief genug sind, um ein Steak einzutauchen.
• Verwenden Sie eine Gusseisenpfanne oder Kohlenstoffstahlherd, um das Fleisch zu greifen. Es sperrt den Saft wie kein anderer und gibt dem Steak in der geringsten Zeit eine großartige Kruste.

Speicheranweisungen

Zu speichern: Das verbleibende Steak kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Frieren: Legen Sie das gekochte und abgekühlte Steak in einen Druckverschlussbeutel und halten Sie es im Gefrierschrank auf 6 Monate.

Verbleibende Idee: Die geschnittenen Überreste Steak sind fabelhaft auf einem Steaksalat oder in a Steak.

Häufig gestellte Fragen

Easyere Steak -Rezepte

Ursprünglich aktualisiert November 2023, aktualisiert und im Februar 2025 erneut veröffentlicht