Happy Monday !! Dieses elegante Abendessen hat so viele verschiedene Geschmacksrichtungen, die so gut zusammenpassen – Sie werden sich verlieben, wenn Sie es zum ersten Mal probieren! Die kurzen, verkümmerten Rippen im Cabernet Sauvignon fielen aus dem zarten Knochen, die Polenta hat eine perfekte Menge Gewürz und der Keimsalat fügt einen frischen und Haselnussgeschmack hinzu (dank der Keime der Bohnen!)
Lass uns in die Küche gehen, okay?
Cabernet Sauvignon brach die Gerichte von Germe-Salaten auf dem Cheddar-Chil Poenta durch
Für kurze Rippen;
- 8 kurze Rippen (aus glutenfreies Mehl ausgebaggert und mit Salz und Pfeffer gewürzt)
- 1.750 ml Cabernet Sauvignon Flasche
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 4 Schalotten in Würfel
- 2 Stränge frischer Rosmarin
- 2 frische Thymianstränge
Für die Polenta;
- 2 Tassen Maismehl
- 10 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 2 Esslöffel Butter mit Gras genährt
- 1/2 Tasse scharfen, geriebenen Cheddar -Käse
Für den Sprout -Salat;
- 1/2 Tasse Bohnenkeime
- 1/2 Tasse Chouses Rettich
- 1/4 Tasse Luzerne Kohl
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Prise Meersalz
- Prise schwarzer Pfeffer
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad vor. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie auf jeder Seite kurze und braune Rippen für etwa 3-4 Minuten hinzu. Entfernen Sie die kurzen Rippen aus dem niederländischen Ofen und legen Sie sie beiseite. Fügen Sie die Schalotten, Rosmarin und Thymian in die Pfanne hinzu. Ca. 3 bis 5 Minuten anbraten oder bis es duftend ist. Die kurzen Rippen in den Topf geben und die Pfanne mit einer gesamten Flasche Cabernet Sauvignon entgiegeln. Lassen Sie den Wein zum Kochen und reduzieren Sie ihn fast zur Hälfte. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie nun die Gemüsebrühe in die Pfanne hinzu, lassen Sie sich langsam kochen und bedecken Sie die Pfanne mit dem Deckel. 3 1/2 Stunden in den Ofen legen.
Wenn die kurzen Rippen weniger als eine Stunde Kochen haben, ist es Zeit, mit dem Polenta zu beginnen! Wasser und Meersalz in einen großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Maisbrille verquirlen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und kochen Sie sie etwa 45 bis 50 Minuten, wobei alle 8 bis 10 Minuten umrühren. Nach 45 Minuten die Butter, Chili und Cheddar hinzufügen.
Sobald Ihre kurzen Rippen abgeschlossen sind, sowie Polenta, ist es Zeit, den Keimsalat zusammen zu starten! Die Bohnenkeime, Radieschenkeime und Luzerne Keime in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer zusammenmischen.
Servieren Sie die kurzen Rippen auf der Polenta und garnieren Sie sie mit frischem Schubsalat. Anerkennen!
-Julietik
