1 Kopf Blumenkohl (ich benutze gelbe Blumenkohl)
2 TB. Butter mit Gras genährt
½ Teelöffel. keltisch Salz
¼ C. Wasser
2 T. Butter mit Gras genährt
1 süße Würfel Zwiebel
½ Teelöffel. Knoblauchpulver
¾ c. Senf Erde
Cayenne -Pfeffer schmecken
1 Teelöffel. keltisch Salz
3/4-1 Kokosmilch
1/4 Ernährungshefe -Tasse
1 Eigelb
Pfeffer, schmecken
2 TB. gerieben Parmesan Käse (optional nach Lebensmittelbeschränkungen)
2 TB. gerieben Parmesan Käse für die Garnierung
Anweisungen:
Schneiden Sie die Stängel und Blätter des Blumenkohls und teilen Sie sie in kleine Stücke auf. Fügen Sie den Blumenkohl in eine große Pfanne sowie die 2 T. Butter, ½ t hinzu. Salz und Wasser. Bei mittlerer / hoher Hitze legen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie den Blumenkohl etwa 5 Minuten in der Pfanne stabilisieren, bis er hauptsächlich zart ist. Überprüfen Sie alle paar Minuten den Wasserstand, um sicherzustellen, dass nicht alles verdampft. Wenn es fast zart ist, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie den Blumenkohl ein oder zwei Minuten lang anbraten oder bis er an Stellen leicht karamellisiert ist. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie ab und halten Sie es warm, bis es bereit ist, mit der Käsesauce zu mischen.
Käsersauce:
2 T. Butter in einem Topf bei mittlerer / starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauchpulver, Senf und geschmolzenes Buttersalz hinzu.
5 Minuten anbraten oder bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie die Schachtel Kokosmilch in die Pfanne und köcheln Sie. Ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Zwiebel zart ist und die Kokosmilch ⅔ reduziert und dick ist. Fügen Sie dem Mixer Ernährungshefe, Cayenne und zusätzliches Salz hinzu. Gießen Sie die Zwiebel und die Kokosmilch in einen Mixer und Püree in sehr, sehr glatt. Sofort ein Eigelb hinzufügen und Parmesan Käse machen und gut mischen. Das heiße Püree kocht das Ei, das die Sauce verdickt und ihm eine reichhaltige Textur gibt.
Überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie mehr Salz oder Pfeffer zum Geschmack hinzu.
Über den heißen Blumenkohl gießen und mischen, um sie zu beschichten. Ich lege die Mischung in eine Sicherheitsschale und bestreuen Parmesan Käse oben. Legen
Aufschlag.
* Diese Sauce ist so lecker und kann auf jede Gemüse- oder Hühnergericht gegossen werden.
