Sind Samenöle schlecht? In den letzten Jahren sind Samenöle Gegenstand einer hitzigen Debatte in Ernährungs- und Gesundheitsgemeinschaften geworden. In den beliebten Gesundheitsumgebungen verleumdet sich Samenöle häufig beschuldigt, zu Entzündungen, chronischen Krankheiten und allgemeiner Gesundheit beigetragen zu haben. Aber werden diese Behauptungen von einer soliden Wissenschaft unterstützt?
Diese Nachricht zielt darauf ab, Verwirrung zu beseitigen und Mythen um Samenöle zu entmystifizieren. Durch Eintauchen in die Rolle von Omega-6-Fettsäuren, die Untersuchung der Nachweise von Samenölen und Entzündungen und der Untersuchung, warum bestimmte Studien negative Auswirkungen signalisieren, während breitere Forschung keine ausgewogene Perspektive liefern und auf Beweisen beruht. Ich hoffe, dass Sie am Ende die wirklichen Auswirkungen von Samen auf die Gesundheit verstehen.
Was sind Samenöle?
Samenöle sind essbare Öle, die aus Samen verschiedener Pflanzen extrahiert werden. Sie werden üblicherweise beim Kochen, Kochen und als Zutaten in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. In der Heimatküche im Vereinigten Königreich sind die am häufigsten gefundenen Raps- und Sonnenblumenöl. Einige der bekanntesten Samen sind:
- Rapsöl: Extrakt aus den Samen der Raps -Pflanze (oder Raps), es ist bekannt für seinen Lichtgeschmack und seine Vielseitigkeit beim Kochen.
- Sonnenblumenöl: Extrakt aus Sonnenblumenkerne, dieses Öl wird häufig zum Braten und als Vinaigrette verwendet.
- Cartame -Öl: Hergestellt aus Carthame -Samen, hat es einen hohen Rauchpunkt, wodurch es zum Kochen mit starker Hitze geeignet ist.
- Sojabohnenöl: Aus Soja abgeleitet ist dieses Öl ein Grundnahrungsmittel in vielen verarbeiteten Lebensmitteln und wird häufig zum Braten und Kochen verwendet.
- Maisöl: Hergestellt aus Maiskörnern und wird üblicherweise zum Braten und Margarine verwendet.
- Baumwollöl: Made aus Baumwollpflanzen
- Reisöl Öl: abgeleitet vom Klang von Kernal -Reis.
- Grapöl: Hergestellt aus Traubensamen aus dem Weinherstellungsprozess.
Diese Öle sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (AGPI), insbesondere Omega-6-Fettsäuren. Samenöle werden oft für ihre weichen Aromen, ihre hohen Rauchpunkte und ihre Erschwinglichkeit ausgewählt, wodurch sich beliebte Entscheidungen in einheimischen Küchen und in der Lebensmittelindustrie entscheiden. Manchmal geben Hersteller die Öltyp in der Flasche nicht an. In Großbritannien werden die meisten Öle, die wie Pflanzenöl gekennzeichnet sind, zu 100% Rapsöl. (Dies ist nicht immer der Fall bei Ölen, die aus den Ländern importiert werden – also überprüfen Sie das Etikett auf mehr Klarheit.)
Warum stammt die Frage aus Samenölen?
Das Argument gegen Samenöle ist, dass die hohen Omega-6-Fettsäuren die Entzündung im Körper fördern. Dies wird häufig in den sozialen Medien zitiert, um das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Arthritis und anderen entzündlichen Erkrankungen zu erhöhen. Dies führt zu der Idee, dass alle Samenöle schlecht für unsere Gesundheit sind. Aber sagt das der Beweis?
Lassen Sie uns einen tieferen Blick darauf werfen. Omega-6-Fettsäuren sind eine Art von Polyun ungesättigter Fett. Sie haben eine Struktur, die Omega-3-Fettsäuren ähnelt, jedoch eine doppelte Verbindung zwischen Kohlenstoffatomen an einer anderen Stelle auf ihrer molekularen Struktur. Es gibt verschiedene Arten von Omega-6, aber ein häufig gefundenes Beispiel ist linolisch Säure. Linolsäure ist eine essentielle Fettsäure, was bedeutet, dass unser Körper dies nicht tun kann. Wir brauchen sie in unserer Ernährung, weil sie beispielsweise eine Schlüsselrolle bei der Frau von Zellmembranen und bei der Heilung von Wunden spielt. Unser Körper verwandelt Linolsäure in eine längere Form genannt ArachidonsäureDies wird dann in andere Verbindungen umgewandelt, die Entzündungen verursachen können. Hier erhält er einen schlechten Ruf und soll die Entzündung im Körper erhöhen.
Möglicherweise haben Sie von Omega -3 -Fettsäuren gehört, die auch sehr wichtig für unsere Gesundheit sind. Ein Schlüssel ist Alpha Alpha Linolenique die in den Körper in entzündungshemmende Verbindungen des Körpers umgewandelt wird. Lassen Sie uns mehr weitermachen.
Entzündung und Omega-6 in Samenölen
Warum denken wir also, dass Omega-6 zu Entzündungen führen kann und wie es zu Samenölen führt? Die aus Linolsäure in Samen von Samen gebildeten Verbindungen sind entzündungshemmend, während die Verbindungen der Alpha-Linolensäure entzündungshemmend sind. Sie sind in der Struktur sehr ähnlich und können in ähnlichen Prozessen verwendet werden und werden mit denselben Enzymen hergestellt. Die Theorie ist, dass zu viel Omega-6 von Samenölen mit dem Ende der Belohnung von Omega 3 konkurrieren, was zu einer höheren Entzündung im Körper führen wird. Somit das Risiko bestimmter Krankheiten erhöhen.
Es scheint ziemlich schwarz und weiß zu sein, wenn Samenöle Omega-6-Fettsäuren enthalten, und wenn diese Omega-6 in entzündliche Verbindungen im Körper verwandelt werden, sind Samenöle schlecht, oder? Glücklicherweise sind die Dinge nicht so einfach. Das Problem der Lebensmittelkennzeichnungsabdeckungen wie gut / schlechtes oder entzündungshemmender / entzündlicher Medikamente besteht darin, dass es keinen Kontext hat. Mehrere Lebensmittel und Verbindungen unserer Ernährung haben das Potenzial sowohl Entzündungen als auch verringern sie. Darüber hinaus ist eine Entzündung auf einer bestimmten Ebene im Körper erforderlich. So bekämpfen wir Krankheiten, Infektionen und Verletzungen.
Beweisüberprüfung: Samenöle und Entzündung
Schauen wir uns Samenöle und Omega-6 an, um zu glauben, dass Samenöle schlecht sind. Eine kürzlich durchgeführte systematische Überprüfung mehrerer Studien ergab, dass das Essen mehr Linolsäure keine erhöhten Anzeichen einer Entzündung im Körper hat, sondern sogar miteinander verbunden werden kann untere Entzündungsniveaus. Eine weitere Übersicht zeigt, dass eine hohe Aufnahme von Linolsäure die Herz -Kreislauf -Erkrankungen reduziert, die Glykämiekontrolle (Blutzucker) verbessert und das Risiko für die Entwicklung von Typ -2 -Diabetes verringern kann.
Omega-3 und Entzündung
Eine Sache, auf die wir uns alle einig sind, ist, dass Omega-3 entzündungshemmend ist. Dies bedeutet, dass die Einbeziehung von Omega-3-Quellen in Lebensmittel neben Omega-6 eine vorteilhafte Kombination ist. Aber wie viele von jedem? Kehren wir zu dem Ort zurück, an dem wir Omega-3 und 6 im Wettbewerb erwähnten. Da die aus Omega-3- und 6-Fettsäuren gebildeten Verbindungen durch das gleiche Enzym abgebaut werden, werden sie im Wesentlichen im Wettbewerb im Körper metabolisiert. Wenn wir mehr Omega-6-Quellen essen, dann werden sie theoretisch Omega-3 überschreiten, und Omega-3 wird länger dauern, bis sie abgebaut werden. Da Omega-6-Fettsäuren jedoch weniger entzündlich sein könnten als wir dachten, ist dieser Wettbewerb nicht so wichtig. Die Beziehung zwischen Omega-3 und 6 ist etwas zu komplex, um zu sagen, dass einer gut und der andere schlecht ist.
Der Punkt, an den Sie sich erinnern können, ist, dass es wichtig ist, Omega-3 in die Ernährung aufzunehmen, aber vielleicht keine Sorge auf den Verhältnissen. Omega-3-Quellen umfassen:
- Fettiger Fisch
- Austern
- Flachssamen
- Chia -Samen
- Nuss
- Soja
- Hanfsamen oder Öl
- Nahrungsergänzungsmittel wie Seetangöl, reiches Omega-3-Kabeljauöl
- Lebensmittel, die wie in Omega-3 angereicherte Eier angereichert sind
Was ist mit verarbeiteten Lebensmitteln?
Ein Teil der Angst um Samenöle ist, dass sie in ultra verarbeiteten Lebensmitteln (UPFs) waren. Ich habe viel über UPFs auf Instagram und TV gesprochen, also folge es auch dort. Eine Diät, die reich an UPFs und geringem Obst und Gemüse, gesündere Fasern und Fette ist, ist entzündlicher als ein Entzündungsmittel, das eine Vielzahl von Vollwertkost umfasst. Legen Sie die Schuld an Samenölen, die die Situation als Ganzes fehlt. Samenöle, insbesondere in Großbritannien und der EU, haben strenge Nahrungsstandards, um sicherzustellen, dass sie nicht so behandelt wurden, dass sie gefährliche Verbindungen erzeugen könnten.
Schlussfolgerung zu Samenölen
Das Verständnis der tatsächlichen Auswirkungen gesunder Samenöle erfordert eine vollständige Untersuchung von Beweisen. Während Samenöle Omega-6-Fettsäuren enthalten, die mit Entzündungen in Verbindung gebracht wurden, zeigen breitere Untersuchungen, dass diese Öle nicht so schädlich sind wie einige Kritikpunkte. Durch die Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Ernährung, die sowohl Omega-6- als auch Omega-3-Fettsäuren umfasst und sich auf ganze und unverarbeitete Lebensmittel konzentriert, können Sie die Vorteile von Samenölen ohne unangemessene Besorgnis nutzen.
